【摘要】：葱含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素和多种矿物质，它还含有一种叫“葱素”的成分。现代药理实验表明葱素有很强的杀菌作用，在葱白中所含的葱素最多，因此，中医在治疗疾病时常常选用葱白是很有科学道理的。近来研究发现葱素还有软化血管、降低血脂的作用。葱能刺激人体汗腺，因而有发汗解表的功效。葱还能促进消化液分泌而具健胃的功效。吃生葱可以防止呼吸道感染以及夏季肠道传染疾病。但要注意葱不宜与蜂蜜共同服用。
葱来源于百合科植物葱的全株（主要部分为其鳞茎）。我国各地均有栽培。北方以大葱常见，南方以小葱为主。葱原产于西伯利亚，我国劳动人民栽培葱的历史已有三千多年了。葱既是蔬菜，又是上好的调味品，有了它就可以烹饪出各种美味佳肴。
葱性温，味辛。葱全身皆可入药，葱白具有解表散寒，通阳，解毒的功效；葱叶具有祛风发汗，解毒消肿的功效；葱子具有温肾，明目的功效；葱须可以治疗风寒头痛，喉疮，冻疮。中医临床常用葱白治疗伤寒寒热头痛，阴寒腹痛，虫积内滞，二便不通，痢疾，痈肿等证；葱叶治疗风寒感冒，头痛鼻塞，身热无汗，面目水肿，疮痈肿痛，跌打疮伤等证；葱子治疗阳痿，目眩等证；葱须同前。葱含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素和多种矿物质（磷、钙、镁、铁等），它还含有一种叫“葱素”的成分。现代药理实验表明葱素有很强的杀菌作用，在葱白中所含的葱素最多，因此，中医在治疗疾病时常常选用葱白是很有科学道理的。近来研究发现葱素还有软化血管、降低血脂的作用。葱能刺激人体汗腺，因而有发汗解表的功效。葱还能促进消化液分泌而具健胃的功效。吃生葱可以防止呼吸道感染以及夏季肠道传染疾病。葱白的药用量为10～15克。但要注意葱不宜与蜂蜜共同服用。
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