【摘要】：海带性寒，味咸。海带含碘元素高达0.2%～0.4%，碘是甲状腺素的主要成分，可有效地防治甲状腺疾病。海带是一种强碱性食物，因此，能很好的调节和平衡体内血液的酸碱度，使人体保持健康状态。所含大量膳食纤维可以促进肠蠕动，加速体内粪便的排泄，使肠内致癌物质浓度降低，减少结肠癌和直肠癌的发病率。国外专家调查发现，海带不但可以美容、瘦身，还对妇女乳腺增生有辅助性治疗作用。
海带来源于昆布科植物海带的叶状体。海带主要产于我国辽宁、山东、浙江沿海一带，产量居世界第一。
我国人民食用海带的历史长达1000年以上，古人认为海带能“下气”，“久服瘦人”。
海带性寒，味咸。具有消痰软坚，泄热利水、止咳平喘等功效。中医临床用来治疗瘰疬、瘿瘤、疝气、痈肿、气急心下满、宿食不消、咳喘、水肿、小便不畅等症。海带含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物（如褐胶酸、甘露醇等多糖类化合物）、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁、碘等。现代医学实验表明海带中的褐藻胶酸钠盐有显著的降低胆固醇，预防动脉硬化的作用，有预防白血病和骨痛病的作用，还有阻止人体对铅、铜等重金属的吸收和排除人体内的放射性元素（如锶、镉）的作用；海带提取物有镇咳平喘和抗癌的作用；海带所含的甘露醇对急性肾功能衰竭、乙型脑炎和青光眼均有疗效。海带含碘元素高达0.2%～0.4%，碘是甲状腺素的主要成分，可有效地防治甲状腺疾病。
近来研究发现，随着人们生活水平的不断提高，动物性食物大量涌上人们的餐桌，这些食物会导致人体血液中的酸性成分增高，而癌症患者的血液呈酸性。海带是一种强碱性食物，因此，能很好的调节和平衡体内血液的酸碱度，使人体保持健康状态。所含大量膳食纤维可以促进肠蠕动，加速体内粪便的排泄，使肠内致癌物质浓度降低，减少结肠癌和直肠癌的发病率。国外专家调查发现，海带不但可以美容、瘦身，还对妇女乳腺增生有辅助性治疗作用。
海带不论是加热食用还是凉拌，都十分可口，还有保健作用。但是，脾胃虚寒的人一定要少食，以免引起不适。
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