【摘要】：现代医学实验表明莲藕所含的黏蛋白和粗纤维能与人体内的胆酸，食物中的胆固醇及三酰甘油结合，并从粪便中排出，从而减少机体脂类物质的吸收。莲藕中的鞣质有收缩血管的作用，因此而具止血的作用。用莲藕加工成的藕粉更是保健滋补的佳品，藕粉有消食止渴、开胃清热、滋补养性的功效，是体弱多病的上好流质食物，且老少皆宜。
莲藕来源于睡莲科植物莲的多年生水生性肥大根茎。有的地方也称之为莲菜。我国各地均有栽培。
莲藕原产于印度，很早以前传入我国，在南北朝时，莲藕的种植就已经十分普遍了。人们不但食用莲藕，用莲藕治疗各种疾病，还在诗歌，文学作品中大量应用莲藕、莲花来比喻和赞美人的品质、爱情等。佛教文化也十分崇尚莲花，相传创造世界的大梵天就是坐在莲花上出生的。
莲藕性平味甘，具有清热生津，凉血止血，补血养神，消食开胃，止渴止泻的功效。中医临床用来治疗肺热咳嗽，血热烦渴，衄血、吐血、咯血、尿血、便血以及子宫出血等症。莲藕的营养丰富，除了含有大量的糖类外，还含有丰富的蛋白质，维生素B、维生素C，脂肪、粗纤维、鞣质、钙、磷、铁等。现代医学实验表明莲藕所含的黏蛋白和粗纤维能与人体内的胆酸，食物中的胆固醇及三酰甘油结合，并从粪便中排出，从而减少机体脂类物质的吸收。莲藕中的鞣质有收缩血管的作用，因此而具止血的作用。
由于莲藕含有丰富的植物蛋白、维生素、淀粉以及钙、磷、铁等，因此有明显的补益气血、增强机体免疫功能的作用。
莲藕甜而脆，生、熟皆可食用，可炒可凉拌，还可煲汤滋补。用莲藕加工成的藕粉更是保健滋补的佳品，藕粉有消食止渴、开胃清热、滋补养性的功效，是体弱多病的上好流质食物，且老少皆宜。正因如此，藕粉在清咸丰年间就被钦定为御膳贡品。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
