香蕉清甜柔软，口感糯滑，是老幼皆宜的水果。祖国医学认为：香蕉具有清热润肺、利尿消肿、润肠通便、益血脉、增精髓诸功效，故药食皆宜。据现代医学分析，在100克香蕉果肉中，含有糖类19.5克，蛋白质1.2克，脂肪0.6克，粗纤维0.9克，还有钙9毫克，磷3.1毫克，铁0.6毫克、钾42毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.05毫克，维生素C 0.6毫克。此外还含有5－羟色胺和去甲肾上腺素等化学物质。可见香蕉营养丰富，含有多种食疗物质。经最新实验研究和应用证实，它具有以下独特的食疗效果。
（1）改善抑郁症 医学神经递质学方面的有关研究认为，5－羟色胺缺少是情感性精神障碍的生化基础，尤其在忧郁症是构成机体素质和发病的倾向的内因。香蕉中含有一定量的5－羟色胺及合成5－羟色胺的物质，能使人心境变得愉快和舒畅，活泼开朗，从而起到预防和治疗抑郁症的作用。
（2）平衡血钾 钾是体细胞内液阳离子的主要成分，在正常情况下随食物摄入的钾与从汗液和二便中排的钾呈现相对平衡状态。但在发生大量吐泻后或长期使用双氢克尿噻、速尿等排钾利尿剂时，都会导致血钾浓度降低。因香蕉中含有较多的钾元素，这时食用些香蕉，能及时补充机体对钾的生理需要，有效地防治低血钾症。
（3）预防心血管疾病 体内的钾离子除维护电解质平衡功能外，还有保持正常心肌收缩的协调作用，当体内缺钾时，会发生心律失常，心动过速，血压下降等情况。经常食用香蕉，能使肌体保持水盐电解质平衡及酸碱代谢平衡，能使神经肌肉兴奋性维持常态，使心肌收缩与舒张功能协调，从而起到维持血压稳定和预防心血管疾病之功效。
（4）防治消化道溃疡 胃、十二指肠溃疡是常见多发的消化道疾病，其主要病变是胃肠黏膜的炎症与糜烂，有关医学实验发现香蕉中含有一种能防治消化溃疡的化学物质，它能刺激胃肠道黏膜细胞的生长繁殖，从而修复各种溃疡病损。对于患有消化道溃疡者，多吃些香蕉，对改善症状，愈合溃疡、防止复发都十分有益。
（5）降低胆固醇 血中胆固醇含量过高，易沉积于心血管内壁，引起动脉粥样硬化和冠心病。在香蕉的果柄中，含有一种能降低血液胆固醇浓度的化学物质。胆固醇偏高者，可取鲜香蕉柄30～50克，洗净后切片，经常泡水饮用。对防治动脉硬化有一定效果。
（6）防治癌症 新近日本东京大学的山崎正川教授等研究发现，香蕉能促进白细胞生成，并改善和提高机体免疫系统功能，同时还含有一种能直接“攻击”癌细胞的物质。今后如能进一步提取分离出香蕉中的抗癌成分，将可能研制成无毒副作用的抗癌新药。山崎正川教授的研究还发现，香蕉的成熟度越高，它的免疫活性也就越强。
（李美春）
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