在达官贵人们大摆茶宴和文人雅士们煮茗清谈的同时，民间的茶事活动更有声有色，更能在日常生活中怡养身心。
在中国湖南，湘江水流过的地方，那里有几种特殊的保健茶，既醒脑又健身，在此供大家一览。
（1）鸡蛋米花茶 这种茶，用滚沸的红茶水冲泡，其中又加事先用晒干的糯米饭粒爆成的米花，外加蜂蜜和两个以上煮好剥壳的鸡蛋。饮用时先用调羹将鸡蛋铲开，把蛋黄弄碎和水搅和，这样，红茶水变成了蛋黄水，饮用起来喷香可口，清凉甜韵，并且还有生津解渴之功效。
（2）擂茶 擂茶原名叫“三生汤”，就是将生茶、生米、生姜合在一起，用水浸泡之后，放在陶制的擂钵里，用木棒反复擂成糊状，在加适量的食盐或红糖就成了“擂茶脚子”。饮用时，将脚子放在碗里调匀，然后用沸腾的开水沿碗冲下，你立即会看到碗里有淡色的花瓣如云朵游动，一股清香扑鼻而来，如果趁热饮上几口，就使你心旷神怡。喝擂茶时，还有很多辅佐食品，如粑粑、炒米泡、油炸薯干、酥黄豆、酸辣泡酱，有甜的、有咸的、也有辣的，摆上十碗二十碗土特产食品，满满一桌，这叫“压桌”。现在的擂茶大多用芝麻、花生和茶叶，没有花生就用黄豆、绿豆。爱吃擂茶的人家，有的光芝麻一年就要吃掉几十斤呢。
（3）油茶 在湘西南山区一带的苗族和侗族同胞，喜欢喝打油茶。油茶的“打”法十分有趣，先把茶油倒入加热的锅中，待油加热后加进一瓢水，再将捣碎的茶叶、姜末、干枣等投入。再用木勺在湿透的茶叶上不停的拍，渐渐地那鲜美的褐色茶汁便被“打”了出来。待客时，先在茶碗里放上煮米花、煮花生米、熟苡米等，再把滚滚的茶汁冲进碗里，即成油茶。如果是贵客来了，还要在油茶中加点鸡汤或鸭汤，以示敬意。
早在唐代，这里的少数民族就懂得坚持饮茶能预防各种常见病，会用茶叶煮粥治疗感冒、发热、痢疾等病。苗族古谚说：“早晨三杯茶，郎中饿得爬”，不是没道理的。宋代，他们在茶中加茱萸、薄荷、葱姜同煮，后来又在茶中加薯类、苞谷等食品，既充饥解渴，又有保健作用。
（4）蜜饯茶 蜜饯茶又叫万花茶，用半熟的冬瓜、桃干、杏干和半熟的柚子皮，将之做成花状蜜饯。吃茶时，将蜜饯泡在茶内，就成了蜜饯茶，蜜饯经水一泡，成了一朵生动的鲜花，或变成一尾游动着的鲤鱼，令人赏心悦目。同时，蜜饯渗出的糖汁、果香和茶香拌和在一起，幽香袭人，吃起来更是甜口提神。
（5）茶肴 五香茶叶蛋就是茶肴。我国传统的茶肴还有茶叶豆腐干、茶叶香肠、茶叶鸡等。近些年来，后起之秀层出不穷，脍炙人口。滑嫩清香的苏州“碧螺鱼片”，色泽鲜明的“碧螺炒蛋”；安徽厨师用黄山毛峰烟熏制成“云雾肉”；四川名厨们则用香樟树木屑和红茶一起，熏烤出色金红、肉酥嫩的“樟茶鸭子”。在家常菜里，于清淡鲜爽的菜肴里添入绿茶、花茶，于浓郁厚重的菜肴里配以红茶、乌龙茶，相得益彰，味道更新。
人人皆知茶叶是抗衰老、抗氧化、预防癌症的佳品，在日常生活中，为什么不多创造一些茶趣、茶汤、茶点呢？
（王旭烽）
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