夏季是各种皮肤病、胃肠病、传染性疾病的高发季节。加之环境污染日趋严重，食物潜在的有害物质危害着人们的身心健康。因此，清除体内有害物质比补充营养显得尤为重要。多吃一些有解毒功能的食物，对身体健康是大有裨益的。
（1）菊茶 菊花是一味很好的中药，《神农本草经》记载，菊服之，利气血、轻身、矾土第、延年益寿。其味甘苦，微寒，常饮之，有养肝名目，除风热解毒之功效。现代医学研究证实，菊花中含有菊苷、氨基酸胆碱及少量维生素，对大肠杆菌、链球菌、金黄色葡萄球菌等有较强杀伤力。
（2）海带 中医认为海带性寒、叶咸、功能软坚散结、清热利水，祛脂降压。其海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶在肠道内的吸收，并促使其排出体外。海带因有预防白血病的作用，对于人体的镉也有排泄作用。
（3）绿豆 绿豆性味甘、寒。可解金石、砒霜、草木诸毒，对重金属、农药中毒以及其他各种食物中毒均有防治作用，能加速有毒物质在体内代谢转化和排泄。因此，常接解铅、砷、镉、化肥、农药等有毒物质的人，在日常饮食中应多嘱绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。人体新陈代谢过程中的必需元素，但医学已证实，每日摄入盐6克以上，会导致高血压的发生，世界卫生组织规定，成人每日钠盐摄入量应不超过6克，因此，在日常生活中，我们在买食用盐的时候，应多加注意。
（杨建国）
专家建议用“餐时加盐”的方法控制食盐量，既可以照顾到口味，又可以减少用盐。“餐时加盐法”很简单，即烹调时，或起锅时，少加盐或不加盐，而在餐桌上放一些盐。因为就餐时才放盐，此时的盐主要附着于食物和菜肴的表面，还来不及渗入其内部，而人的口感主要来自菜肴表面，故吃起来咸味已够，与先放很多盐的口感一样。这样既在不知不觉中控制了盐量，又可避免碘在高温烹饪时的损失。
家庭中计算每天食盐摄入量的方法：买500克碘盐，记住开始用到用完的日期，计算出天数，用500克除以天数，再除以家中就餐的人数，便可大致算出每人每天的用盐量。
（于烨）
巧妙少吃盐，治疗高血压
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