盐中含有的主要成分钠离子是
进入冬季以后，人们大都以进食热食或性热的食物来保暖养生，而把“冷食”拒之口外。其实，在严寒的冬季，若能根据身体情况适当吃些“冷食”，不失为冬季的一种保健方法。
天津市天和医院临床营养科主任窦若兰说，寒冬季节，对于肠胃健康的人来说，适当地吃些性冷食物和凉菜，喝些凉开水，不但对身体无害，反而会有益。
冬天“上火”的现象很多，故民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。冬天外界气候虽冷，但人们穿得厚，住得暖，活动减少，可造成体内积热不能适当散发，加上很多人的冬令饮食所含热量较高，很容易产生胃肺火盛，甚至由此导致上呼吸道或胃肠疾患。因此，冬天不妨吃些性冷的食物，如萝卜、莲子等。
冬天适当吃点凉菜还有利于减肥。由于天冷人们喜欢吃油脂多、高热量的食品，加之户外活动减少，因此易发胖，除了注意体育锻炼外，适当吃些凉菜，能“迫使”身体自我取暖，多消耗一些脂肪。
冬天如能经常饮用凉开水，有预防感冒、咽喉炎之功效。尤其是早晨起床喝杯凉开水，能使肝脏解毒能力和肾脏排毒能力增强，促进新陈代谢，加强免疫功能，有助于降低血压、预防心肌梗死。
窦若兰建议，冬天想通过食物“保暖”，不一定非要多吃性热的食物。低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。维生素A能增强人体耐寒能力；维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此，冬季适当增加胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C食物的摄入量也有助于“抗寒”。山芋、藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量矿物质和热量，经常食用也可增强人体抗寒能力。
（刘冬梅）
全国名老中医干祖望教授冬季的早晨可吃下10个从冰箱里拿出的熟元宵，并喝凉开水。但一般听说的冷凉食品是指熟食在常温下摆凉了吃，少数人可吃“冻”食。许多人喜欢“趁热吃”，吃得烫才舒服，其实，吃烫食是个坏习惯，而冷食则是人的本性。冷食的好处有三：
增强胃、肠功能
“脾胃为后天之本”，这个“本”需要强壮、正常、不闹病，冷食便是对胃、肠的耐寒锻炼，其功能可在适度的冷刺激下逐渐得到加强，使黏膜功能旺盛。热食可保护胃黏膜是一种误解。
可延长肠道年龄
为肠内微生态提供良好环境，使有益菌群呈优势生长，并抑制有害菌群，减少毒素的产生。
利于长寿
研究表明，低温确可延寿。而冷食是从内部降温。除冷的食物外，喝凉开水可提供更多的“冷”，也是一种冷食。有些家庭的孩子从小就养成了喝凉开水的习惯，同时也吃冷食。这些人抗疲劳能力增强了，精神好了、血脂、血压下降了，便秘改善了，从而带来了愉快的心情。
值得注意的是冷食不能一蹴而就，要根据自己的情况逐步适应，否则不但不能获益，反而会弄坏胃肠。不要一下子就全部冷食，尤其是胃肠功能虚弱的人，虽然有可能通过逐步冷食锻炼而增强胃肠功能，也可能因过度冷食而减弱其功能，好坏结果全在于自己的调度。例如先吃一点冷食，多半热食；适应后，吃一半冷食，一半热食；进而可于一天中吃一顿冷食。开始冷食应从夏天起，坚持到秋天，冬天时更要慎重。从冬天开始冷食是不明智的。形成冷食习惯后，也不排除胃肠功能不好时进食热食。
（宋为民）
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