近几年来，我们家很注意吃野菜。如春天吃茵陈拌豆腐，夏秋吃蒲公英、玉谷草、马齿苋、苦苣、苜蓿（放在锅里煮开后凉拌吃或炒着吃）；冬天吃晒干后保存下的马齿苋和苦苣，一年四季野菜不断。
运动加野菜健体魄
一到夏秋季，我们每周都要到效外、田野、山上去挖野菜，为了能挖得量多质好，我们老俩口推上车子，带上水和干粮，去二三十里以外的野地去挖回三四十斤野菜。回到家立马拣净洗好，上笼蒸片刻，取出晒干准备冬季食用。5年来，据不完全统计，每年我们家挖回的野菜在150斤以上。尤其是去年，我们竟然达到了200斤之多，所以在今年的三四月份，我们还能吃到干野菜。本市的北郊、东西山下，都有我们挖野菜的足迹。如此这般，我们家不但餐桌上天天有美味的野菜，更可喜的是我们老俩口的身体越来越壮实，近10年来我们基本上没有投医问药，这真是“运动加上野菜”，给了我们一个强健体魄。
现代人每天匆匆忙忙的，其实，如果能时不时的利用节假日到野外感受一下采摘的乐趣，相信你的收获不仅仅有了口福，而且也是在锻炼身体，甚至挖回的野菜就能把你的病给治好了。更重要的是野菜在野外生长过程中，经受过大自然风霜雨雪的洗礼，其营养成分中更有一种大自然的生机在里边。
亦食亦药疗病
下面就把我们常吃的几种野菜的营养成分做一简单介绍，有相应病症的人不妨多采摘一些对症的野菜吃。
（1）茵陈 菊科，别名绵茵陈，多年生草本植物，茎生叶二回羽状全裂，有灰色的细柔毛。头状花序密集而成圆锥形花丛，秋季开花。我国各地都有分布。早春二月嫩叶茎可以食用，三月则长为蒿，不可食用了。中医学上还以嫩茎入药，性微寒、昧苦，功能清热利湿，主治湿热黄疸，身热尿赤等症。
（2）荠菜 十字花科，一、二年生草本。基出叶丛生，羽状，分裂或不分裂，叶被毛茸。春天开花，总状花序，白色小花，短角果，内含多粒种子。性喜温和，耐寒力强。野生于田野或麦田中，嫩株叶可作蔬菜食用。带花果实全株人药。性凉味苦淡，功能凉血止血，主治吐血、尿血、崩漏、痢疾等症。近年来还用来治肾炎、乳糜尿等疾病，全株含有荠菜酸、生物碱、氨基酸、黄酮类等成分。
（3）蒲公英 别名“黄花地丁”，菊科，多年生草本，全株含白色乳汁，叶丛生，匙形或狭长倒卵形，边缘羽状，浅裂或齿裂。秋末冬初抽花茎，顶端生一头状花序，开黄色舌状花，果实成熟时可似一白色绒球。有毛的果实可随风飞散。分布在我国华北、华东等地，为常见的野生植物。嫩叶作菜食用，特别去火。中医学上以全草入药，性寒味甘苦，功能清热解毒，主治咽炎、急性扁桃体炎、乳腺炎等病。
（4）苦苣菜 亦称“滇苦菜”，菊科。一年生或二年生草本。茎直立，顶端具有稀疏的腺毛，叶为狭长椭圆形羽状分裂，边缘具有不整齐的剌状尖齿，茎部叶有短柄，春夏间开花，为黄色舌状花，我国各地普遍有野生。嫩叶可食用，（近年来饭店还装盘卖出）功能有去火与降血压的作用。
（5）苜蓿 豆科，一年生或多年生草木，俗语“绿枝绿茎三片叶，结得种子蜗牛旋”谜语。嫩叶枝可作蔬菜食用。秋初开紫粉色花，花更好吃，营养丰富，含有充足的蛋白质和维生素，俗有“素肉”之称。
（6）马齿苋 又名“晒不死”、“死不了”，叶为椭圆形，茎呈粉红色或淡绿，生命力特别强，在恶劣的环境、贫瘠的土地都能生长，有时连根拔下还能活着，味微酸，具有丰富的养营和维生素、蛋白质，还具有去火、利肠、杀菌等作用。中医用它入药治便秘。
（任翠文 霍世昌）
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