食物的排毒功能

食物是人类赖以生存的物质基础，它除具有营养和刺激味觉器官的功能外，还含有调解人体节律、抗体防卫、振奋精神、排毒等多种功效。伴随着社会发展，环境污染、辐射以及对有害气体的吸收，乃至食物在种植、加工过程中，受到来自化肥农药和化学添加剂的污染，都会导致人体的血液和各种脏器器官受到伤害，因此“排毒“就受到人们愈来愈多的关注，成为近年来人们谈论最多的健康话题。

苦味食品能消除体内有害物质

苦瓜、苦菜、苦茶等一系列苦味食品，口感略苦而余味甘甜，可清热、去火，因此且有解毒功能。苦瓜是近年来风靡餐桌的一种绿色蔬菜，具有消暑祛热、明目解毒的功效。有科学家在对苦瓜所含成分进行分析后发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，有助于增加免疫细胞活性，消除体内的有害物质。

中医认为茶叶味甘苦，性微寒，能缓解多种毒素。茶叶中含有一种丰富活性物质——茶多酚，具有解毒作用。作为一种天然的抗氧化剂，茶多酚可清除活性氧自由基，对重金属离子进行沉淀或还原，还可以作为生物碱中毒解毒剂。此外，茶多酚还能提高机体的抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强细胞弹性，防止血栓形成，缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压的发生。

海产品可清肠排毒

海带、海芥菜等海产品清肠排毒，具有清热、解毒的功效。海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。海带表面有一层略带甜味的白色粉沫——甘露醇，极具医疗价值，具有良好的利尿作用，可以治疗肾功能衰竭、药物中毒、水肿等症。

蔬菜中也有解毒功效显著的食物

在我们经常吃的蔬菜中，也有许多解毒功效显著且极为廉价的功能性解毒食物，如西红柿，味酸微寒，清热解毒、利尿消肿、化痰止渴作用明显。丝瓜，甘平性寒，有清热凉血、解毒活血的作用。黄瓜、竹笋都能清热利尿；芹菜可清热利水、凉血清肝，具有降血压的功效；木耳因长年在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液中的热毒；胡萝卜可以与重金属汞结合将其排出体外；大蒜可使体内铅的浓度下降；蘑菇可清洁血液；红薯、芋头、土豆等具有清洁肠道的作用。另外，猪血还具有很好的滑肠作用，经常食用可将肠道内的大部分毒素排出体外。绿豆味甘性寒，具有清热解毒、利尿和消暑止渴的作用，而蜂蜜生食性凉能清热，熟食性温可补中气，味道甜柔且具有润肠、解毒、止痛等功能，在印度民间把蜂蜜看成“使人愉快和保持青春的良药”。

最简便易行的排毒方法就是喝白开水

在众多的排毒方法中，最简便易行的莫过于喝白开水了。白开水可以清除肠胃内的垃圾和污染物，可以防治胃癌、食管癌、肠癌和膀胱癌等消化系统癌症。凉开水还有祛火、消炎、解毒等功效，更为重要的是，水具有保护细胞、延长细胞生存寿命的作用。喝白开水最好在早晨起床时缓慢喝下500～600毫升，可以促进大、小便，具有清洗大肠、小肠的作用。

果汁排毒法正在流行

还有一种较方便易行的排毒方法，就是“果汁排毒法”。因为鲜果汁是机体内的“清洁剂”，它们能解除体内堆积的毒素和废物，当大量的鲜果汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，由排泄系统排出体外。我们知道，正常人血液中的pH为0.35～0.45，人们在食用鱼蛋类及谷类后，其体内最终代谢产物为酸性，如人体大量摄取，会对健康十分不利。而水果蔬菜中含有大量的钾、钠、镁等元素，在体内的代谢产物均呈碱性，可使机体维持酸碱平衡，确保血液pH正常，因此有益于人体健康。

人体所需的钙、磷、铁、钾等，大部分来自于水果和蔬菜。若将其加工成鲜果汁、鲜菜汁，则更利于这些物质在体内的消化吸收，如苹果汁、草莓汁、番茄汁、猕猴桃汁……其实葡萄也具有排毒的效果，葡萄汁能帮助肠内黏液的组成，并有助于肝、肠、胃、肾清除体内垃圾。樱桃汁也是具有药用价值的天然果汁，它能去除毒素和不洁的体液，因而对肾脏排毒有相当的功效，同时兼有通便作用。

每天一杯鲜果汁还可使你远离脑中风。据芬兰的一项研究发现，维生素C血浓度较低的男性患中风的几率比其他男性高近2.5倍。该研究对近2　400百名年龄介于42～60岁之间的男性的维生素C血浓度进行了检测，研究结果显示，维生素C血浓度相对较低的国家，其中风的发病率是维生素C血浓度相对高的男性的2.4倍。个别伴有高血压或肥胖的男性，如果维生素C血浓度也处于低水平的话，患中风的机会比其他人要高2.6倍。因此人们应遵从专家的建议，每天喝一杯鲜果汁。

及时排除体内的有害物质、垃圾、过剩营养成分，保持五脏和体内清洁，才是真正的卫生之道。

（王云）