【摘要】：鲜木耳 鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。其中的有毒物质秋水仙碱进人人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。变质白木耳 腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
随着天气的转热，食物中毒的可能性又增加了许多，因而有必要提醒人们注意：易致中毒的8种食物千万别吃。
（1）鲜木耳 鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。
（2）鲜蚕豆 食用鲜蚕豆会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等。
（3）未炒熟的四季豆 未炒熟的四季豆中含有皂苷，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。
（4）鲜黄花菜 鲜黄花菜又名金针菜。其中的有毒物质秋水仙碱进人人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
（5）青西红柿 未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。
（6）鲜扁豆 鲜扁豆中含有皂苷和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
（7）绿色土豆 绿色土豆有的是被阳光晒绿的，有的是土豆发芽后产生的龙葵素而发绿的，人食用后会因龙葵素而中毒。使用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。
（8）变质白木耳 腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
