中国营养学会常任理事徐筠，多年热心营养科学知识普及工作。最近，她将平衡膳食的建议归纳成了顺口溜，为的是让人们好记，便于居民实行。这个顺口溜的内容如下：
丰富你的粮袋子——增加粗粮的摄入量，每天300克左右；
扩充你的菜篮子——绿叶菜的量能达到每天500克；
看紧你的油瓶子——降低烹调用油，使之控制在每日25克以下；
控制你的盐罐子——严格把住食盐的摄入量，每日6克来安排膳食的食盐量；
调整你的餐桌子——适当补充富含复合营养素的食品，选择保健食品与食疗食补的方剂；
控制你的嘴巴子——做到并坚持平衡膳食，合理营养。
这个顺口溜是根据《中国居民膳食指南》和《居民膳食宝塔》，对目前居民膳食中常见的问题再次予以强调。
人类的食物是多种多样的，各种食物所含营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。所以日常膳食必须由多种食物组成，才能满足人体对各种营养素的需要，促进健康。为此，中国营养学会曾总结了一本《中国居民膳食指南》，对老百姓合理安排日常饮食具有指导意义。
中国营养学会的专家还推出《中国居民平衡膳食宝塔》。这是根据《中国居民膳食指南》，并结合中国居民膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原则具体化成各类食物的摄入量，并以直观的宝塔图形表现出来，便于群众理解和在日常生活中实行。故称“平衡膳食宝塔”。
它由五层组成，每层代表一两个主要食物种类。通过这种定塔图形直观告诉大家，各类食物应在膳食中所占地位和比例。谷类食物位居“宝塔”底层，每人每天应吃300～500克；蔬菜和水果占据“宝塔”第二层，每天应吃400～500克和100～200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于“宝塔”第三层，每天应吃125～200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克）；奶类和豆类食物点据“宝塔”第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克；第五层“塔类”是油脂类，每天摄取不超过25克。“膳食宝塔”没对食糖的摄入量提具体建议，因为国人现在平均吃食糖的量还不算太多，少吃或适当吃糖对健康的影响不大；但多吃糖有增加龋齿的危险。
美国农业部曾制定《购菜指南》，向消费者介绍购买新鲜蔬菜的要点：①在适当的季节买（当价格合理的时候）；②在你需要的时候再买（新鲜的蔬菜也是容易腐烂的）；③买那些新鲜的蔬菜，新鲜蔬菜的特点是脆生生、鲜亮诱人；蔬菜一般最多储存2～3天，有根的蔬菜大概能存1周左右。新鲜蔬菜可提供多种维生素、矿物质和食物纤维。
此外，饮食卫生也是非常重要的。一项研究表明，家庭中如果有乙肝病毒携带者，实行合餐的感染率高达42%，而分餐制的感染率只有1%。这次非典袭击，再次唤起对分餐制的重视，相信会得到更多人的理解和采纳。
高温作业或暑季，不宜多服冰凉冷冻的饮料或食品，而宜用清淡
?去火的饮食，比如说绿豆汤、冬瓜汤、菊花茶、绿茶、乌梅汤、荷叶粥等。新鲜的西瓜、水蜜桃、黄瓜、西红柿等也可适当多吃些。
（苏珊）
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