【摘要】：啤酒，是人们常用的一种饮料，尤其是在家宴或朋友聚会时，更给人们带来了欢快和亲情，但用啤酒制作各种美食，却鲜为人知，今将几种美食的做法介绍给大家，希望能给朋友们的餐桌上添加一些鲜活的色彩。起锅装盘即可食用。啤酒乳鸽 将乳鸽洗净放入锅内，用啤酒代水没过乳鸽，放全作料后，慢火炖，肉嫩汤鲜，味美无比，并具有大补的功效。
啤酒，是人们常用的一种饮料，尤其是在家宴或朋友聚会时，更给人们带来了欢快和亲情，但用啤酒制作各种美食，却鲜为人知，今将几种美食的做法介绍给大家，希望能给朋友们的餐桌上添加一些鲜活的色彩。
（1）啤酒鸡翅 油烧开后，放入葱花、姜、蒜、大料和少许酱油爆锅，将鸡翅放入锅内爆炒后倒入啤酒，将鸡翅没过，用文火炖。起锅装盘即可食用。
（2）啤酒焖牛肉 用啤酒代水焖烧牛肉，熟得特别快，而且异香扑鼻，肉质鲜嫩，是餐桌上不可多得的佳肴。
（3）啤酒排骨 将排骨爆炒后，倒入啤酒，放入调料，开锅后放入味精，熟后色泽红润，味道鲜美，香嫩可口，是一道色香味俱全的佳肴。
（4）啤酒乳鸽 将乳鸽洗净放入锅内，用啤酒代水没过乳鸽，放全作料后，慢火炖，肉嫩汤鲜，味美无比，并具有大补的功效。
（5）啤酒炖鱼 在炖鱼时加入适量啤酒，可使鱼发生醇化反应，香酥鲜美。
（6）啤酒蒸鸡 鸡在蒸前先放入啤酒中浸泡20分钟，然后按正常法蒸煮，其昧纯正，鲜嫩可口。
（7）啤酒凉菜 做凉拌菜时，先把材料用啤酒煮一下，这样制作出来的凉菜，生脆爽口，其香别致。
（8）啤酒雪糕 在鲜奶中加入三分之一的啤酒，放入冰箱制雪糕，营养丰富，风味独特。
（9）啤酒红茶 红茶需凉饮时，把茶冲入啤酒中，其味清淡，茶香、酒香兼备，为润喉解渴之佳品。
（10）啤酒做饼 在做葱油饼时，面粉中加入适量啤酒做出来的饼既松脆又香，还有类似肉的鲜味。
（11）啤酒咖啡 将咖啡冲溶凉后，倒入啤酒，放糖少许，其味苦中含香，有提神、开胃的作用。
（12）啤酒冰淇淋 先倒大半杯啤酒，再放入一个小冰淇淋，其味甘苦，富含泡沫，有清凉解暑之功。
（邹利）
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