补益类中药（四）

白　术

白术是菊科植物白术的干燥根茎。白术早在《神农本草经》中就有收载，并将其列为上品，当时称为“术”。产于浙江於潜（即今临安县）的称为“於术”，冬天采收的术习惯上也称“冬术”，且质量较优。白术因主产于浙、赣、湘、鄂等地，被美名其为南方人参。

现代医学研究证明白术有保肝利胆、保护胃黏膜的作用，有明显的利尿作用，可以增强人体的免疫功能，有抗肿瘤的作用，能有效降低脂质过氧化反应，增强机体清除自由基的能力，从而起到一定的抗衰老作用。中老年人多见脾胃虚弱，中气不足，饮食欠佳，有时四肢乏力，或自汗、腹胀，泄泻，出现这些症状时，就可以服用以白术为主的药物进行补益调养身体。

白术一般用量为5～15克。

用白术补益调养的方法有：

（1）炒白术15克，炒枳壳9克。取鲜荷叶一张洗净铺在笼屉上，将上述药物平摊于荷叶上方，再铺上一层纱布，纱布上放适量煮过的粳米和薏米（30克），上火蒸熟。每日1剂，连服数日，可治食欲不振，消化不良，腹胀。

（2）白术130克，红参30克，加水约1　000毫升，浸泡过夜，煮沸后用文火煎1小时左右，滤出，再将浓汁熬成稠膏，加入适量蜂蜜，存入干净器皿中备用。每次服二匙，日服2次。用于滋补脾胃，少食胀满，营养不良等。

另外，现在市售的一些中成药也有白术，使用起来更为方便，如：

（1）参苓白术丸适用于脾虚挟湿引起的大便溏薄（稀），且四肢无力，面黄肌瘦，消化不良，胸脘痞满等。

（2）补中益气丸适应脾胃气虚，中气下陷而引起的食少、乏力、自汗以及内脏下垂（包括脱肛、子宫脱垂）等症。

在应用白术时，要注意口干舌燥，津液缺少的人不宜服用。

白　果

白果为银杏科植物银杏的成熟种子。银杏又称“公孙树”，这是因为银杏树生长缓慢，但寿命却很长，所以民间传有“公公种树，孙子得果”的说法。银杏也是地球一亿七千年前第四纪冰川时期的孓遗植物，所以，也被人们称为珍贵的“活化石”。在全国各地都有千年以上的银杏，如北京大觉寺和潭柘寺的银杏均有一千二百多年。

现代医学研究证明，白果乙醇提取物对动物支气管有扩张作用，并有一定的祛痰作用，对多种致病细菌都有不同程度的抑制作用，有明显对抗血栓形成的作用，能够明显抵抗机体脂质过氧化反应，延缓衰老等。

中医认为白果除了有医疗作用外，还有一定毒性，特别是生白果，多食就会有中毒的危险。所以白果熟食为宜。白果的用量一般为6～10克。

在掌握了白果的特点后，不妨可按以下方法进行补益调养：

（1）白果三粒，用酒煮后，一次服下，连服四至五天，可治男子夜晚梦遗。

（2）白果、莲子、江米各15克，研成末，将乌鸡一只掏空，洗净，放入白果、莲子和江米，煮烂，空心服食。可治妇女身体虚弱，赤白带下。

（3）白果薏仁粥：白果5～10粒，薏仁60克，冰糖适量，小火熬粥。有健脾利湿，化痰止咳的作用。

另外，银杏叶也具有重要的药用价值，近些年来越来越受到国内外医学界的广泛重视，因为银杏制剂对心血管和神经系统有明显的保护作用，可谓保健佳品。

冬虫夏草

说起冬虫夏草的来源则较为复杂，因为它是麦角菌科植物冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾幼虫体内的干燥复合体。

冬虫夏草是一味名贵的中药，入药始于清代雍正年间，几百年来被医家称为补虚圣药。

清代吴仪洛在其所著《本草从新》中最早记述了冬虫夏草有“保肺益肾，止血化痰”的功效。中医临床用于虚劳咯血，阳痿遗精，腰膝酸软，盗汗，病后久虚不复等。现代临床上常用于肺结核、慢性支气管炎及支气管哮喘、慢性活动性肝炎、慢性肾炎及肿瘤的治疗。冬虫夏草以它奇特的疗效与人参、鹿茸并列为三大补品而驰名中外。

现代医学研究证明冬虫夏草有显著促进血及升高血小板的作用，可提高机体免疫功能，有抗心肌缺氧、抗心律失常、抗肾衰的作用，能明显扩张支气管，并有拟性激素样等作用。

冬虫夏草一般用量为3～9克。（如煎汤药，应在药渣中将冬虫夏草挑出，嚼碎服下为宜。）

冬虫夏草用于补益调养的方法有：

（1）冬虫夏草6～10克，水煎，食虫饮汁。适用于心悸失眠，增强体质。

（2）冬虫夏草25克，鲜胎盘一个，炖熟，可适当加一点调味品，分四次服，二日内服完。适用于多种虚损的补益。

（3）虫草鸭：老鸭一只，除去内脏，洗净，往膛内填入虫草10个，加调料，蒸烂食用。适用于糖尿病，病后体虚，贫血，盗汗，结核患者的滋补调养（无鸭用鸡也可）。

（4）取冬虫夏草5～10枚，白糖或冰糖、桂圆肉、核桃仁、枸杞子、红枣、黑芝麻适量，加水蒸熟后，隔日服一次，连服一周，隔一周再服。若在冬前服用则不畏风寒，不易生病。

（5）用冬虫夏草泡酒，每日小饮一杯，并嚼服虫草2枚，对下肢冷痛或肌肉萎缩有效。

冬虫夏草有一股特殊的腥臭味。用一般的炖汤、煎煮、研粉冲服等方法，有的病人难以下咽，对于这样的病人，不妨将冬虫夏草做成胶囊一试。

百　合

百合为百合科植物百合的鳞茎，鳞片白色呈球形，重重叠叠，紧紧相抱，似百片合成，而得百合之名，有野生和栽培两种。其花色鲜艳，有红有白，朵大喜人，既可观赏又可食可药。百合全国各地都产，但以江苏宜兴的较好，近年来兰州鲜百合的上市量亦较大，较易购到。

中医认为百合能养阴清热，润肺止渴，宁心安神，治肺结核久咳、阴虚咳血、潮热肺痈、热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚、失眠多梦、脚气水肿等症。

现代医学研究证明，百合具有止咳平喘、镇静的作用，有明显的抗缺氧及抗疲劳作用，能改善老年人雌激素功能低能的作用。另外百合还能抑制癌细胞增殖，临床多用于白血病、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌等的治疗。

百合除具有较高的医疗价值外，又是一种营养丰富的滋补品，新鲜百合蒸、煮、炒皆可。百合用于补益调养的方法有：

（1）百合100克，瘦肉（猪、羊、鸡、鸭均可）500克，共炖佐膳食。适用于滋补身体虚弱，慢性支气管炎以及水肿病人。

（2）西芹炒百合：鲜百合50克（约两头），芹菜200克，清炒，入盐，味精、糖适量。本菜肴有利水消肿，降血压、清热除烦的功效。

（3）百合梨：百合50克，鸭梨一个，去核，冰糖适量，水煎，食百合与梨，并饮其汁。适用于热病后期的患者，或失眠心悸等。

（4）百合粥：鲜百合30～50克，粳米50克，冰糖少许，煮粥食。适用于肺阴不足，脾气虚弱引起的咳嗽、气喘、少痰，乏力及食欲不佳而时有虚热烦燥者。

（5）百合汤：百合30克，乌药9克，煎水服，可医久治不愈之胃痛。