【摘要】：1．维生素A 维持眼在黑暗情况下的视力和上皮组织的健康，促进生长发育，增强对传染病的抵抗力等。含维生素A多的食物有胡萝卜、甘薯、蛋黄、动物肝脏、绿叶蔬菜、玉米等。3．维生素B1 具有促进体内氧化、增进食欲的功能。缺乏时易患脚气病、胃肠功能障碍。缺乏时可发生皮炎和婴儿贫血等。缺乏时可导致牙龈和皮下出血、吸收不良、严重时可致维生素C缺乏症。缺乏时儿童易患佝偻病，成年人易患骨软化病。
顾名思义，维生素是维持生命必不可少的一类营养素，它在人体内既不产生热量，也不构成组织细胞，但在维持人体生长发育、调节生理功能等方面，却起着极为重要的作用。下面介绍各种维生素缺乏会给人体健康带来哪些损害，对照一下，看看自己是否缺少？
1．维生素A 维持眼在黑暗情况下的视力和上皮组织的健康，促进生长发育，增强对传染病的抵抗力等。维生素A缺乏易患眼干燥症（干眼病），夜盲症和上皮增生等疾病。含维生素A多的食物有胡萝卜、甘薯、蛋黄、动物肝脏、绿叶蔬菜、玉米等。
2．维生素B2 它以盐的形式作为呼吸酶的辅酶参与生物氧化，可维持人体健康，促进生长发育。缺乏时可患口角炎、舌炎、角膜炎、白内障、脂溢性皮炎、阴囊炎等。主要来源于动物的肝、肾，乳类、蛋类、酵母、鳝鱼、螃蟹、豆类等。
3．维生素B1 具有促进体内氧化、增进食欲的功能。缺乏时易患脚气病、胃肠功能障碍。主要来源于米糠、麦麸、豆类、动物内脏、瘦猪肉等。
4．维生素B6 在蛋白质和脂肪的代谢过程中起重要作用。缺乏时可发生皮炎和婴儿贫血等。主要来源于谷类胚芽、豆类、蛋黄、肉类、酵母等。
5．维生素C 它参与细胞间质的形成，维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，促进伤口愈合，增强对疾病的抵抗力，还具有解毒和防止动脉硬化及防癌作用。缺乏时可导致牙龈和皮下出血、吸收不良、严重时可致维生素C缺乏症。主要来源是新鲜蔬菜、水果、红枣、山楂等。
6．维生素D 它可促进食物中钙、磷的吸收，促进骨骼的生长发育。缺乏时儿童易患佝偻病，成年人易患骨软化病。主要来源于蛋黄、鱼肝油、牛奶、动物肝脏等。
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