这是一项正在规划中的项目，2008年推行。国家发改委公众营养与发展中心正在酝酿一个庞大的“国家营养强化行动”计划，到时不含8种微量元素的面粉将禁止出售。
其实、美国、英国、加拿大等国家，早在半个世纪前就实施了强化营养面粉。美国在20世纪40年代初，为避免战争期间因食物供应不足导致国民营养不良，就开始在大米、面粉和谷物食品中强制添加微量元素，通过政府立法形式实施食物营养强化工程，对国民预防因微营养素缺乏所引起的各种疾病起到了很好的作用。
结合我国国情，国家公众营养改善项目办公室、公众营养与发展中心，中国粮油学会经过广泛调查摸底，制定了我国“7＋1”营养强化面粉添加配方。所谓“7”就是必须添加：维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、铁、钙和锌等7种微量元素；所谓“1”就是推荐添加维生素A。通过测算添加微量元素的营养面粉比普通面粉，每千克只贵8分钱！
1．铁 是人体内含量最多的一种必需营养素。成人体内有4～5克铁，是人体合成血红蛋白的主要原料之一。血红蛋白的功能是输送氧到全身各组织，再把组织代谢产生的二氧化碳，运输到肺排出体外。铁还是人体一些酶及介质的重要组成部分。
2．锌 人体内有50多种酶含锌或与锌有关。锌在人体内的主要作用有：①促进生长发育；锌参与核酸和蛋白质的合成，参与细胞的生长、分裂和分化过程。儿童缺锌时会出现生长发育迟缓、身材矮小、性器官发育不良等；②改善味觉，增进食欲；③增强抗病力。
3．维生素A也称视黄醇，其功能有 ①是视网膜内视紫红质的组成成分，若其含量不足，眼睛在暗处就看不清东西（夜盲症）；②维持皮肤和黏膜等上皮组织的正常状态。维生素A缺乏，上皮细胞退化，黏膜分泌减少，皮肤粗糙，脱屑；眼结膜干燥、发炎；③促进生长和骨骼发育；④增强抵抗力。
4．维生素B1 又称硫胺素。维持体内糖类的正常代谢。若摄入不足，糖类代谢就发生障碍，表现乏力，精神淡漠，食欲缺乏，重者生脚气病，心血管系统和神经系统功能也会发生紊乱。
5．维生素B2 又称核黄素。对糖类、脂肪和蛋白质三大营养素的代谢都起重要作用。长期摄入不足，会出现眼睛、口腔、皮肤等炎症，严重缺乏会干扰铁的吸收和脑功能。
6．叶酸 主要是参与体内一些物质的传递、代谢、合成、预防神经管畸形（脊椎裂和无脑）、预防巨幼红细胞贫血、孕妇先兆子痫和胎盘早剥等。
7．维生素PP 也称烟酸或尼克酸。主要功能有：①在糖类、脂肪和蛋白质氧化过程中有重要作用；②维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能，缺乏则会发生癞皮病、皮炎、腹泻，出现精神症状等；③扩张末梢血管和降低血清胆固醇水平。
营养强化面粉与普通面粉无论在颜色、味道、手感及加工成各种食品（馒头、面条、饺子、饼等）后都几无差异，惟一的区别是它加进了营养素更利于人体健康。
到那时，由国家组织的配食就有：盐吃加碘的、酱油用加铁的、牛奶喝带“菌”的（即酸奶）、油用加维生素A的、面粉用强化营养的。
膳食的科学搭配原则有二：一是能量代谢平衡原则；二是物质代谢平衡原则。食物的种类及其数量的相对构成，便是食物结构。
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