食物颜色与心理健康密切相关

心理学家及营养学家研究发现，人的心理状态和情绪好坏颇受食物因素的影响。有位美国科学家发现，含糖量高的食物对忧郁、紧张和易怒行为有缓解作用。这可能与人体内血管收缩素(5-羟色胺)的变化有关。

现代研究发现，人们的喜怒哀乐和食物的颜色也有着密切的联系，有的食物能够使人得到感官和心理上的快乐慰藉，而有的颜色的食物则会使人烦躁、焦虑、忧郁。情绪不佳或者低落时吃棕色的巧克力，可以让人精神振奋一些。紧张焦虑时喝白色牛奶，可镇静缓和紧张焦虑情绪。失眠健忘时，吃绿色的菠菜，可缓解压力补充铁质，拥有好睡眠。缺乏自信时吃黄色的香蕉，将代表胜利的颜色吃下去，可以补充信心。头痛上火时吃红色的西瓜，补水降火一举两得，红色的西瓜瓤配上绿色的西瓜皮，超爽的搭配色，人的精神状态则会变好。研究表明，食物色彩和人们心理密切相关，因不同颜色的食物含有不同的营养成分，必然与人的心理健康密切相关。食物颜色对心理健康的作用如下。

(1)红色：红色的食物有助于减轻人的疲劳感，并且有驱寒的作用，可以令人精神抖擞，增强自信心及意志力，使人感到充满力量。红色可促进血液循环，带给人以活力。红色能振奋心情、促使人们将想法付诸实施。对应的食物有番茄、牛肉、猪肝、红辣椒、草莓、苹果。粉红色象征着爱和女性气质。在人们希望感受爱和温暖、想要变得温柔时，粉红色具有积极作用。粉红色的食物有桃、红葡萄酒、猪肉等。

(2)橙色：橙色食物中最常见的橙色色素是胡萝卜素，它是强大的抗氧化物质，可以减少空气污染对身体造成的危害，并有抗衰老的功效。同时，由于橙色接近于光谱中红色的一端，所以橙色食物也有振奋精神的作用。橙色果蔬有柑橘、芒果、胡萝卜、淡菜等。

(3)黄色：可刺激神经和激发活力，对于集中精神、提高学习兴趣有帮助。黄色食物有土豆、玉米、香蕉、大豆、蛋黄等。香蕉含有一种称为生物碱的物质，可以振奋精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和维生素B6的最好来源，这些都可以帮助大脑减少忧郁情绪。德国营养学家福尔克·帕德尔教授研究发现，新鲜香蕉中含有能够帮助人的大脑产生5-羟色胺的物质，这种物质类似化学“信使”，能将信号传送到大脑，促使人的心情变得安宁、快活，甚至能减轻疼痛和苦恼。葡萄柚不但香味浓郁，更可以净化繁杂思绪、提神醒脑。其所含的高量维生素C，不仅可以维持红细胞的浓度，增加抵抗力，而且是参与人体制造多巴胺、肾上腺激素等“兴奋”物质的重要成分之一。

(4)绿色：有益于心神稳定和平衡，可以减轻紧张情绪。与其他颜色的食物一起摄入则效果倍增。绿色果蔬有菠菜、鳄梨、卷心菜、橄榄油等。菠菜除含有大量铁质外，更有人体所需的叶酸。人体如果缺乏叶酸，则会导致精神疾病，包括抑郁症和早老性痴呆等。研究发现，那些没有摄取足够叶酸的人，5个月后都无法入睡，并产生健忘和焦虑等症状。

(5)白色：具有很强的能量，有助于激发创意或积极的想法。白色食物有白菜、萝卜、豆腐、牛奶、米饭、面粉、酸奶。德国一项针对大蒜对降低胆固醇功效的研究，调查问卷发现，吃了大蒜之后，人感觉不易疲倦、焦虑减轻、不容易发怒。研究发现，无论男女老幼，当心理压力过大，情绪欠佳时，体内消耗的维生素C 要比平时多8倍。这个时候多食含B族维生素的食物，如粗面粉制品、谷物颗粒等，对纠正不良情绪及抑郁症亦有显著效果。特别是B族维生素中的烟酸，更能减轻焦虑、疲倦、失眠及头痛症状。

(6)黑色：保护身心，令人沉着自信。不少黑色食物都是日本人喜欢的健康食物。黑色食物有羊栖菜、海藻、菌类、黑芝麻、荞麦面。

想要身体健康，就让我们从每一天饮食的“色彩搭配”开始吧。