水果皇后誉草莓

草莓为蔷薇科多年生草本植物，又名洋莓果、凤梨草莓等。草莓果实鲜红艳丽，柔嫩多汁，酸甜适口，芳香浓郁，有水果皇后之称。草莓依品种不同，果形有长圆锥形以及圆锥形之分。新鲜的草莓色泽鲜红而丰满，中等大小，无污染。草莓以果个大，果面洁净，无虫咬，无腐烂斑块，无碰伤，果肉硬，色淡红，阴面绿色减退，呈乳白色，香味浓，甜酸适口者为好。色浓红，果肉发软萎缩，为采收后存放过久者，易腐烂，不能久放。草莓鲜嫩易腐，应轻拿轻放，避免相互挤压。

草莓果实鲜红艳丽，柔嫩多汁，酸甜宜人，果香浓郁，有“水果皇后”的美称，它营养丰富，每100克可食部分含有水分91.3克，蛋白质1克，脂肪0.2克，膳食纤维1.1克，糖类6克，钙18毫克，磷27毫克，铁1.8毫克，锌0.14毫克，还含有胡萝卜素30微克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.03毫克，烟酸0.3毫克，维生素C 47毫克等营养物质。

草莓性凉味甘酸，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。适用于便秘、痔疮、贫血、原发性高血压、高脂血症、冠心病、脑卒中、牙龈炎、厌食症、胃炎、胃酸缺乏症等

草莓中的营养物质易为人体吸收，是老幼病弱皆宜的滋补果品。草莓对肠胃和贫血等病具有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防维生素缺乏病外，对防治动脉硬化、冠心病、脑出血等病均有较好的功效。草莓具有生津养胃之效，饭前食用，可刺激胃液的大量分泌，帮助消化，适用于食欲缺乏，餐后腹胀等病症。草莓含多种糖类、枸橼酸、苹果酸、氨基酸，且糖类、有机酸、矿物质比例适当，易被人体吸收而达到补充血容量，维持体液平衡的作用。草莓含多种有机酸、维生素及矿物质，外敷疮疖患处，可取得凉血解毒，排脓生肌的作用。草莓含有丰富的营养物质和微量元素，有助于增强机体的免疫力，提高身体素质。草莓中所含有的鞣花酸能保护人体组织不受致癌物质的伤害，且有 一定的抑制恶性肿瘤细胞生长的作用。

草莓除可生食外，还可被加工成果汁、果酱、果酒、果冻、罐头。家庭种植草莓者，还可将鲜果去杂洗净，每500克加250克白糖，在锅内加热消毒后，装瓶密封贮存。痰湿内盛，肠滑便泻者不宜多食。草莓食疗保健方举例如下。

(1)冰糖草莓：新鲜草莓100克，冰糖30克。先将草莓洗净捣烂，加冷开水100毫升并过滤取汁；冰糖捣碎，果汁中加入冰糖，不断搅拌，使冰糖完全溶化，分2次饮用。具有润肺止咳的功效。

(2)草莓橘瓣饮：鲜草莓200克，鲜橘子100克。草莓洗净，橘子剥去外皮，并分成橘瓣，一同放入沙锅内，加白糖100克，清水500毫升，旺火煮沸3分钟停火，待温饮用。具有生津和胃的功效。

(3)草莓酒：新鲜草莓500克，纯鲜米酒400毫升。将草莓洗净并捣烂，以纱布过滤取果汁；取一瓦罐，将果汁、米酒盛入罐中，密封1天后饮用，每日3次，每次20毫升。具有补气养血的功效。

(4)奶油草莓：鲜草莓250克，奶油50毫升。将草毒洗净，再用0.1%的高锰酸钾溶液浸泡10分钟，后以清水漂洗干净，加入白糖100克拌匀，装盘内；把奶油、香草放在一起搅匀，挤在草莓上即成。具有滋补养血，生津润燥，养心安神的功效。

(5)草莓果酱：草莓1 000克，白糖适量。将草莓去杂洗净，用淡精盐水浸泡一会儿，捞出沥干，放入盆中捣烂。炒锅上火，放入清水、草莓，用小火熬煮，并不停地用筷子搅动，至汤汁变稠时，加入白糖，再熬煮10分钟后，起锅过凉，装入瓶内即成。可配面包等佐食。具有生津止渴，开胃健脾，醒酒解酒的功效。