美肤养颜吃樱桃

樱桃属蔷薇科落叶果树，又名莺桃、含桃、牛桃、朱樱、朱果、荆桃、樱株、英樱、菱樱等。樱桃在我国已有悠久的栽培历史。市面上销售的樱桃主要分为中国樱桃和甜樱桃两大类。中国樱桃为我国原种，果个小、果皮薄，不能存放。甜樱桃，又称西洋樱桃、大樱桃，从欧美引进，果个大，单果重10克左右，果皮较中国樱桃厚，果肉也较硬，比较耐贮运，风味品质也较中国樱桃好。中国樱桃成熟较甜樱桃早1个月左右。中国樱桃可存放1～2天，甜樱桃可存放5～7天。樱桃用保鲜袋包裹，放入冰箱中存放时间稍长。但需注意，每袋装的量不宜过多，不能过分挤压。

樱桃营养丰富，每100克可食部分中含有水分88克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，膳食纤维0.3克，糖类9.9克，钙4毫克，磷24毫克，铁0.3毫克，锌0.4毫克，还含有胡萝卜素10微克，维生素B2 0.03毫克，烟酸0.3毫克，维生素C 23毫克以及枸橼酸、酒石酸等有机酸。

樱桃性温味甘酸，具有益脾养胃、滋养肝肾、涩精止泻、祛风湿等功效。适用于四肢麻木、咽炎、身体虚弱、风湿腰腿疼痛、冻疮等。

樱桃除了含有丰富的维生素，还含有花青素（花色素）、类胡萝卜素等多种生物素，这些生物素有很重要的医药价值。首先它们是很有效的抗氧化剂，比维生素E抗衰老的作用更强；其次它们可以促进血液循环，有助尿酸的排泄，能缓解因痛风、关节炎所引起的不适，其止痛消炎的效果，被认为比阿司匹林还要好。因此有医生建议，痛风、关节炎病人每天应吃20颗樱桃。樱桃含铁极其丰富，铁是合成人体血红蛋白的原料，食用樱桃除能美肤红颜外，还可促进血红蛋白再生，并有防癌的功效。

樱桃是色、香、味、形俱佳的鲜果，除了鲜食外，还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等，具有艳红色泽，杏仁般的香气，食之使人迷醉。樱桃也是菜肴极好的配料。

樱桃性温而发涩，易导致内热，不宜过多食用。凡有热病、咳嗽者慎食。

樱桃食疗保健方举例如下。

(1)樱桃粥：樱桃50克，白糖20克，糯米100克。将糯米淘洗干净入锅，加水1 000毫升，用旺火烧开，再转用小火熬煮成粥，加入樱桃、白糖，稍煮即成。具有利气行血，散瘀止痛的功效。

(2)樱桃蚕豆羹：樱桃100克，净蚕豆150克，冰糖20克，糖桂花适量。将净蚕豆放入开水锅中煮熟，捞出，沥干水，放入盘中。炒锅上火，放入清水，加冰糖溶化至黏时，放入糖桂花，倒入碗内，放入樱桃和熟蚕豆即成。具有健脾美容的功效。

(3)酒酿樱桃：鲜樱桃250克，酒酿100克，鲜豌豆10克，白糖20克，糖桂花0.5克。将樱桃洗净，去蒂去核，保持整形，放碗内加盖。将酒酿用筷子夹开。将豌豆用沸水烫熟，捞起放凉水冷却，沥水。汤锅上火，放清水500毫升烧沸，放入酒酿，用手勺推动搅匀，下白糖、桂花、樱桃、青豌豆煮沸，撇去汤面浮沫，离火，倒入汤碗内，酒酿樱桃浮在汤面即成。具有补气养血，健运脾胃，透疹发痘的功效。

(4)水晶樱桃：樱桃50克，琼脂25克，白糖15克。将樱桃洗净。琼脂洗净。炒锅上火，放入清水、白糖煮沸，撇去浮沫，加入琼脂。煮至琼脂溶化后，滤去渣滓。将过滤后的琼脂汁倒入盘内，在汁上面按一定的图案摆放樱桃，然后放在阴凉处冷却即成。上桌前可根据装盘要求，进行刀工处理。具有补脾健胃，益气养血的功效。

(5)樱桃肉丁：樱桃200克，猪里脊肉250克，酱油、精盐、白糖、植物油各适量。将樱桃洗净，摘去果核。猪里脊肉洗净，先切成厚片，再切成丁。炒锅上火，放油烧热，下肉丁煸炒，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，再下樱桃翻炒几下，起锅装盘即成。具有滋补养血的功效。