复合果蔬保健饮料

1.鲜橙、胡萝卜复合饮料

【原料】　鲜橙汁5%，胡萝卜汁15%，柠檬酸0.4%，白砂糖6%，蛋白糖少许。

【制法】

①鲜橙汁制备。选用色泽良好的甜橙为原料，用0.03%高锰酸钾溶液浸泡数分钟，再用清水冲洗干净，经热烫去皮，投入榨汁机打浆取汁，汁液迅速加热至85～88℃杀酶2分钟，然后迅速冷却，装满预先消毒的贮桶，置于低温下冷藏备用。

②胡萝卜浆汁制备。选用橙黄或橙红色、皮薄肉厚的胡萝卜为原料，用清水浸泡，取出沥干，去皮，切片。加有少许香油，放入水中预煮至沸，微沸8～10分钟，稍凉后，一并放入打浆机打浆，即为胡萝卜浆汁。在浆汁中添加0.1%柠檬酸，煮沸数分钟杀菌，再置于低温下冷藏备用。

③混合调配均质。鲜橙汁与胡萝卜汁混合均匀，加入已溶化的白砂糖，蛋白糖和适量水，再放入打浆机中进行均质处理。

④杀菌、装瓶、冷却。调好的复合汁入锅煮沸，维持8分钟，趁热装入玻璃瓶，加盖后，冷却备用。

【功效】　本品为橙红色浑浊液，细腻芳香、营养丰富，具有健脾消食、开胃下气、养肝明目、宽胸止咳、增强机体抵抗力，降低血中胆固醇，预防高脂血症、高血压、动脉硬化，促进肠道蠕动，防治便秘及防癌、抗癌和抗衰老等功效。

【适用】　适宜胸膈满闷、脾胃气虚、食欲不振、恶心呕吐、癌症、高血压、高脂血症、心血管病、胆石症、胆囊炎、皮肤粗糙、头皮多屑发痒、眼睛干燥、夜盲症等患者饮用。

【注意】　凡脾胃虚寒、腹泻者不宜饮用。糖尿病病人宜少用。

2.金参果茶

【原料】　胡萝卜浆15%，果浆10%，白砂糖9%，柠檬酸0.2%。

【制法】

①选料处理。选择成熟适度而未木质化，表皮呈橙红色，皮薄肉厚的胡萝卜为原料。去皮，洗净，切薄片。

②预煮杀菌，软化。锅里放入适量清水，倒入胡萝卜片，煮沸5分钟，加几滴香油，再煮沸3分钟，边煮边搅动。

③打浆。经软化的胡萝卜稍凉，便连同煮液一并放入打浆机打浆。

④调配。白砂糖、柠檬酸先用热水溶化，然后一起倒入胡萝卜浆液中搅匀。

⑤均质。再次倒入打浆机中，重打浆均质一次。

⑥杀菌、装瓶、冷却。复合料液入锅，置旺火上煮沸，用文火微沸数分钟后，趁热装瓶，封盖，待冷却后，即可饮用，或入冰箱备用。

【功效】　本品为金红色带果肉汁，味清香，具有生津止渴、开胃消食、明目养颜、促进儿童生长发育及降血压、降血脂等功效。

【适用】　适宜高血压、冠心病、高脂血症、动脉硬化、肥胖症、夜盲症、脂肪肝、肝炎、肾炎、肠炎、癌症患者及青少年饮用。

【注意】　溃疡病人和脾胃虚弱者不宜饮用。糖尿病病人不宜加糖。

3.芦笋金参饮料

【原料】　芦笋汁15%，胡萝卜汁15%，干山楂2.5%，白砂糖2.5%，蜂蜜0.5%，维生素C 0.05%，柠檬酸0.1%，精盐0.25%。

【制法】

①选料处理。芦笋、胡萝卜清洗后，去皮，去根须切片，放入沸水中煮沸数分钟，再加几滴香油煮沸几分钟，出锅前，加柠檬酸，稍凉，连水一起打浆。

②熬煮干山楂。干山楂洗净，加20倍水，熬煮约1小时，放入打浆机打浆，用纱布过滤、去渣，滤液待用。

③调配。山楂滤液稍冷后，加入白砂糖、蜂蜜、精盐、维生素C搅溶，倒入芦笋汁、胡萝卜汁充分混合，再放入打浆机均质。

④杀菌。混合汁液入锅，加热煮沸，待凉即可饮用，或装瓶入冰箱存放备用。

【功效】　本品具有提高机体免疫力，防治呼吸道感染，调节新陈代谢，防治心脏病、高血压、疲劳症等功效。

【适用】　适宜高血压、高脂血症、动脉硬化、肥胖症、习惯性便秘、肾炎水肿、尿路结石及癌症等患者饮用。

【注意】　脾胃虚寒、腹泻或患有痛风病者不宜饮用。糖尿病病人可用少许蛋白糖代白砂糖。

4.苹果杏汁饮料

【原料】　苹果20%，甜杏10%，白砂糖6%，精盐少许。

【制法】

①选料。选取优质多汁苹果和成熟的甜杏，分别洗净，去皮，去核，切片。

②预煮。苹果片入锅，放少许精盐，加水煮沸10分钟，加入杏肉，微沸2分钟，稍晾凉。

③打浆。苹果片，杏肉和热水放入打浆机打浆。

④调配。白砂糖溶于水，加入浆汁中，加适量水搅匀。

⑤杀菌。放入锅中煮沸，微沸10分钟，即可装瓶，盖好盖，冷却，入冰箱存用。

【功效】　本品具有润肺化痰、健脾益胃、生津止渴、止咳定喘、助消化、止泄泻、润肠通便、抗癌、降压、降胆固醇、防止动脉硬化和防治心脏病等功效。

【适用】　适宜便秘、腹泻、高血压、高脂血症、肥胖症、贫血、咳嗽气喘、老年慢性支气管炎、细菌性痢疾、肠炎、癌症等患者饮用。

【注意】　糖尿病患者不宜多饮用，可用少许蛋白糖代白砂糖。

5.苹果、葡萄饮料

【原料】　苹果2个（重约300克），紫葡萄100克，白砂糖70克，柠檬酸少许。

【制法】

①原料处理。苹果洗净去皮，去子，切片。葡萄洗净。白砂糖、柠檬酸分别溶于水中。

②预煮。苹果片和葡萄放入沸水中，预煮5分钟，使其质地软化，并使酶失活。

③榨汁。苹果片和葡萄连水一起放入榨汁机捣碎，用双层洁净纱布过滤，渣加水再打一次，过滤后，两次滤液合并。

④调配。溶好的白砂糖和柠檬酸加入滤液中搅匀。

⑤杀菌、装瓶、冷却。调好的料液放入锅中，置火上煮沸杀菌几分钟，趁热装瓶，盖好盖，倒置冷却后即可饮用或入冰箱备随用。

【功效】　本品具有补肝肾、益气血、生津止渴、健脾开胃、强壮筋骨、利水消肿、防止血管硬化、冠心病、脑梗死、脑血栓、脂肪肝、高胆固醇及抗癌等功效。

【适用】　适宜肝炎、肾炎、高血压、心脏病、贫血、神经衰弱、体疲乏力、肺虚咳嗽、自汗盗汗、风湿性关节炎、癌症等患者饮用。

【注意】　本品含糖分较多，糖尿病患者、肥胖者应少饮或不饮。

6.苹果、橙汁饮料

【原料】　甜橙2个（重约200克），苹果1个（重约150克），白糖50克，蛋白糖、柠檬酸、精盐各少许。

【制法】

①原料处理。甜橙、苹果分别洗净，去皮，去子，苹果除去硬心切片。放入加有少许精盐和柠檬酸的沸水中煮5分钟后稍凉。

②榨汁、打浆。煮过的甜橙瓣和苹果片连同热液一并放入榨汁机、打浆。

③过滤。用双层洁净纱布过滤，滤渣加适量热水再捣碎一次，两次滤液合并。

④调配、均质。先将白糖、柠檬酸和蛋白糖用热水溶解，加入滤液中，用热水定容至1 000毫升，重新入榨汁机匀质，使各原料充分混合均匀。

⑤杀菌。混合汁液入锅煮沸，微沸数分钟。

⑥装瓶、冷却。趁热装入已消毒的玻璃瓶中，冷却后即可饮用或入冰箱存用。

【功效】　本品富含维生素C、无机盐、果胶、有机酸和膳食纤维等，具有润肺止咳、健脾益胃、生津止渴、增强机体抵抗力、降胆固醇、降血压、防治高脂血症、动脉硬化和心脏病等功效。

【适用】　适宜高血压、高脂血症、动脉硬化、肥胖症、贫血、便秘、胆结石、胆囊炎、骨质疏松及癌症等患者饮用。

【注意】　脾胃虚寒及糖尿病患者不宜饮用。

7.苹果、草莓饮料

【原料】　苹果2个（重约300克），草莓200克，白糖50克，柠檬酸少许。

【制法】

①原料处理。苹果洗净，去皮，去心，切片，放入淡盐水中。草莓用清水冲洗干净，摘去叶和蒂对切开，放入淡盐水中。白糖用热水溶化。

②预煮。苹果片和草莓捞出，放入淡盐沸水中进行热烫，3～5分钟，捞出放入凉开水中。

③打浆。苹果片、草莓和适量水一并入打浆机中打浆。

④过滤。用单层洁净纱布过滤，滤渣用加了少许柠檬酸的热水，再打一次浆，又过滤一次，两次滤液合并。

⑤调配。白糖水加入滤液中，再搅打一次匀质，使滤液中的粒子更细腻。

⑥杀菌。料液煮沸杀菌后，趁热装入已消毒的玻璃瓶中，盖好盖，冷却后，即可饮用，也可入冰箱存用。

【功效】　本品性凉，具有润肺健脾、清热解暑、生津止渴、润肠通便、降胆固醇和降血压之功效。

【适用】　适宜咽喉肿痛、风热咳嗽、暑热烦渴、水肿、便秘、腹泻、高血压、高脂血症、心脏病、肥胖病、下肢静脉曲张、骨质疏松及癌症等患者饮用。

【注意】　脾胃虚寒及糖尿病者不宜多食。

8.苹果、梨汁饮料

【原料】　苹果1个（重约150克）雪梨1个（重约150克），白糖、柠檬酸、精盐各适量。

【制法】

①原料处理。分别苹果、雪梨洗净，削去皮，切开去除硬核，再切片。放入加了少许精盐和柠檬酸的沸水中，进行热烫、杀菌、防止褐变，并使果肉质地软化。

②打浆。软化了的苹果和梨片及稍凉的煮液一并打浆。

③调配。在浆液中加入白糖水，并用柠檬酸调好酸味。

④均质。调好的料浆液，加适量水搅匀，重新放入打浆机中，再打捣一次。

⑤杀菌。料液倒入锅中，加热煮沸数分钟。

⑥装瓶、冷却。趁热装入已消毒的玻璃瓶中，盖好盖，自然冷却后，即可饮用，或放入冰箱，备用。

【功效】　本品性凉，具有生津止渴、清热泻火、滋阴润肺、除烦润燥、止咳化痰、镇静安神、养心保肝、消炎止痛、润肠通便、防治痛风、关节炎等功效。

【适用】　适宜便秘、伤津烦渴、肺热咳嗽、咽喉痒痛、支气管炎、肺结核、高血压、心脏病、肝炎、肝硬化、肥胖症及癌症等患者饮用。

【注意】　脾胃虚寒及便溏腹泻者忌饮用。糖尿病患者不宜多饮或不饮。

9.苹果、胡萝卜饮料

【原料】　苹果300克，胡萝卜100克，白砂糖50克，柠檬酸适量，香油、蛋白糖、精盐各少许。

【制法】

①原料处理。新鲜苹果洗净，削去皮，去除硬心核，切小片，投入加有少许柠檬酸的淡盐水中煮软。胡萝卜刨去皮，洗干净，切去两头，再切片，放入淡盐水中，加几滴香油、煮软。白砂糖和蛋白糖用热水溶化。

②打浆。软化了的苹果片和胡萝卜片连同煮液及糖液一并入打浆机中打浆。

③杀菌。打好的混合汁放入锅中，煮沸，并调试甜酸度。

④装瓶、冷却。（制法同前）

【功效】　本品富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维素和果胶，具有抗癌，抗血管硬化、防治夜盲症和降脂、降压、润肠通便、减肥等功效。

【适用】　适宜夜盲症、眼睛干燥、心血管病、血小板减少、贫血、便秘、高血压、高脂血症、肥胖症、癌症、胆石症、皮肤粗糙、头皮多屑发痒等人饮用。

【注意】　糖尿病人不要加白糖，可加少许蛋白糖即可。

10.菠萝、胡萝卜饮料

【原料】　菠萝果肉50克，胡萝卜200克，白糖100克，柠檬酸、精盐各少许。

【制法】

①选料处理。挑选八九成熟，果肉黄熟的新鲜菠萝，色呈橙黄或橙红色、皮薄肉厚、心柱细小的胡萝卜为原料。菠萝削去皮，剔除黑眼，洗净，切薄片，放入淡盐水中。胡萝卜刨去皮，去掉两端须根和疤结，洗净，切薄片。

②预煮打浆。胡萝卜片和菠萝片放入加有数滴香油的淡盐水中煮沸5～8分钟。用打浆机将软化的胡萝卜和菠萝片和水一起打成浆液。

③调配。白砂糖先溶于热水，柠檬酸溶于水，一齐倒入上浆体中，再加入适量热水，搅匀。

④均质。搅匀的混合料分次重入打浆机，再一次打浆，进一步捣匀、捣细。

⑤杀菌。倒入锅中，煮沸数分钟。

⑥装瓶、封盖、冷却。趁热装入已消毒的玻璃瓶，封盖，自然冷却至约50℃，放入凉水中速冷，便可入冰箱存用。

【功效】　本品为红黄色带肉果汁，菠萝清香，酸甜可口，具有清热解暑、健脾消食、利尿消肿、养肝明目、能提高机体免疫功能，润肠通便、降血压、降胆固醇、抗血凝及防癌抗衰老之功效。

【适用】　适宜暑热烦渴、肾炎、贫血、消化不良、食欲不振、高血压、心脏病、大便秘结、胆石症、眼睛干燥、夜盲症、皮肤粗糙、癌症等患者饮用。

【注意】　糖尿病病人可用少许蛋白糖代白砂糖，适量饮用。有菠萝过敏者、胃溃疡、血凝机制不健全者不宜饮用。

11.荸荠、胡萝卜饮料

【原料】　荸荠300克，胡萝卜300克，白砂糖适量。

【制法】

①选料处理。选用橙红色新鲜胡萝卜和无烂块的荸荠，削去皮，切去根、须、蒂，清洗干净，均切成薄片。

②煎煮。胡萝卜和荸荠片放入锅中，用旺火烧开后，改用小火煎煮至软烂。

③调味。加入适量白砂糖或蜂蜜搅溶，静置。

④冷却。倒出上层清液装瓶，下层连渣一起入冰箱冷却备用。

【功效】　本品具有清热解毒、养阴生津、化痰明目、利尿消肿、降脂、降压、抗癌等功效。

【适用】　上清液适宜小儿麻疹、暑热饮用。整饮料适宜暑热烦渴、咽喉肿痛、湿热黄疸、肺热咳嗽、痔疮出血、食欲不振、视力减退、小便不畅、肾炎、高脂血症、高血压、癌症等患者饮用。

【注意】　脾胃虚寒泄泻、女子月经期间不宜冷饮。糖尿病患者不宜多饮。

12.马蹄、甘蔗汁饮料

【原料】　马蹄（荸荠）600克，甘蔗400克，柠檬酸少许。

【制法】

①选料处理。选用新鲜饱满、无病虫害的马蹄，含糖量高、无霉烂的甘蔗为原料。马蹄和甘蔗洗净，并用70～80℃热水冲洗表面30～60秒钟，然后削皮去蒂，马蹄切成小块；甘蔗切成3～5毫米碎片。

②榨汁。马蹄和甘蔗分别用榨汁机榨汁，用双重纱布过滤。

③调配。马蹄汁与甘蔗汁按6∶4混合，取少许柠檬酸溶于适量水中，加入混合汁内搅匀。

④杀菌。调好的马蹄、甘蔗汁放入锅里，大火煮沸3分钟。

⑤装瓶、冷却。煮好的马蹄甘蔗汁趁热装入已清洗消毒的玻璃瓶中，封口，倒置5～6分钟，冷却至室温，即得天然马蹄甘蔗汁饮料，也可存入冰箱，随时供饮用。

【功效】　本品香气清淡、甜味适中，无明显酸味，具有清热生津、润燥止渴、消积下气之功效。

【适用】　适宜热病伤津，心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结等症，为四季保健的良好饮料。

【注意】　腐败变质的甘蔗不可作原料，以防中毒。脾胃虚寒、便溏腹泻及糖尿病等患者不宜饮用。

13.萝卜、番茄、山楂饮料

【原料】　白萝卜42%～62%，番茄21%～40%，山楂5%～18%，蜂蜜3%～6%，食醋少许。

【制法】

①选料处理。选用短圆形、纤维少、少根须的新鲜白萝卜，新鲜熟透、橙红色的番茄，果大气香、味酸甜的北山楂为原料。用清水将萝卜、番茄、山楂洗净，用1%盐水或用0.2%的高锰酸钾溶液浸泡20分钟杀菌消毒，最后再用清水冲洗干净。

②榨汁。萝卜用榨汁机榨汁，用洁净多层纱布过滤去渣，滤液中加少许食醋，煮沸15～20分钟，然后补充适量水，继续加热煮沸，撇去浮沫，取其上清液。番茄通过榨汁机取汁后，用旺火煮沸5分钟。山楂切碎，放入锅里，加适量水加热软化，温度控制在85～95℃，时间为20～30分钟，自然冷却渗浸12～24小时，总用水量约为鲜山楂重量的3倍。

③调配。萝卜汁、番茄汁、山楂渗浸液和蜂蜜，一并入高速捣碎机中搅拌，使各种料液配合均匀。

④杀菌、装瓶。混合料液倒入锅中，以旺火煮沸，进行杀菌，趁热倒入洗净消毒的玻璃瓶内，封盖，倒置几分钟，稍凉后，入冷水中快速冷却即可随时饮用。

【功效】　本品营养丰富，具有开胃化食、生津止渴、降脂降压、减肥美容、治痢止泻、防癌抗癌、抗菌解毒、软化血管、增钙壮骨等功效。

【适用】　适宜食欲不振、腹满胃胀、热病烦渴、咽喉炎、咳嗽多痰、高脂血症、高血压、肥胖症、腹泻、便秘、动脉硬化、骨质疏松、癌症等患者饮用。

【注意】　服用人参、党参、黄芪等补气药时，不宜饮本品。胃及十二指肠溃疡和胃酸过多者、脾胃虚弱者、妇女妊娠早期等人不宜饮用本品。

14.活性钙金参果汁饮料

【原料】　活性钙0.5克，胡萝卜100克，水果（山楂或苹果或梨、枣、草莓、西瓜、橘子等均可）200克，白砂糖70克，蜂蜜20克，柠檬酸适量。

【制法】

①选料处理。挑选优质胡萝卜和山楂，用清水洗净，胡萝卜去皮、去蒂、切段，山楂去子，胡萝卜和山楂一并放入高压锅内，加适量水，置火上，蒸煮20分钟，待高压完毕，冷却，开锅搅拌。

②打浆、过滤。搅拌好的果料加适量水，一并放入捣碎机内捣碎，再用单层纱布过滤，滤除粗皮、余子、果肉等，滤液待用。

③调配。活性钙、白砂糖、蜂蜜、柠檬酸等辅料分别溶于水，加入滤液中，总量为1 000毫升。

④均质。再进行一次高速捣碎，使各种果料能更好地融合，溶质更加细腻。

⑤杀菌、装瓶、冷却。入锅杀菌、煮沸10分钟，趁热装入已消毒的玻璃瓶中，封盖，倒置6～8分钟，慢慢用冷水冷却，待冷却至室温后，便可放入冰箱备用。

【功效】　本品因加有活性钙，故具有帮助骨质形成，防止手足抽搐、四肢麻木、小儿软骨症、老人骨质疏松等功效。对糖尿病、高血压、头晕、失眠、均有一定辅助治疗作用。

【适用】　适宜各种人群饮用，尤其适宜儿童、孕妇、老人等饮用。

【注意】　山楂较酸，活血化瘀作用较强，故胃及十二指肠溃疡、胃酸过多者、妇女妊娠早期不宜饮用。

15.山楂、乌梅饮料

【原料】　山楂200克，乌梅50克，陈皮1小块，果葡糖浆100克，蛋白糖、柠檬酸各少许。

【制法】

①山楂原汁制备。挑选色泽鲜艳、饱满完好的成熟山楂果，用清水冲洗，除去杂质，加入适量水用打浆机打浆，放入锅内，加少许柠檬酸，微沸约半小时，不断搅拌，用单层洁净纱布加以过滤，除去果渣，所得汁液静置处理即得山楂原汁。

②乌梅陈皮液提取。挑选个大、肉厚、核子、外皮乌黑、肉质柔软的乌梅，用清水清洗，除去杂质，用手工去除内核，用1倍重量的水和洗净了的陈皮一同加入捣碎机中，进行粉碎，所得浆液与3倍重量的净化水，一并放入锅中，煮制半小时，不停搅拌，然后用双层纱布进行过滤，除去残渣，滤液冷却待用。

③调配。果葡糖浆、蛋白糖、柠檬酸（若料液较酸，就不要加柠檬酸），加入适量净化水充分溶解，再加入山楂汁和乌梅、陈皮提取液，一同入捣碎机中，再捣匀一次，充分混合。

④杀菌、装瓶、冷却。复合汁液迅速加热至90℃，保持5～10分钟，做杀菌处理。杀菌后的果汁趁热装入已消毒的瓶中，立即密封，待冷却后，即可饮用，或入冰箱存放备用。

【功效】　本品酸甜清香，富含山楂酸和黄酮类等多种生理活性成分，具有健脾胃、促消化、化滞消积、增进食欲、改善胃肠功能及祛瘀等功效。

【适用】　适宜肺虚久咳、久泻、久痢、虚热消渴、蛔虫腹痛、呕吐、高血压、高脂血症、动脉硬化、消化不良、食欲不振等患者饮用。

【注意】　胃及十二指肠溃疡、胃酸过多者及外有表邪，内有实热积滞者均不宜饮用。空腹、羸瘦或虚病后也不宜食用。

16.山楂、胡萝卜饮料

【原料】　山楂150克，胡萝80克，白砂糖50克，维生素C片3～4片，蛋白糖、柠檬酸各少许。

【制法】

①山楂浆汁制备。选用色泽鲜艳、饱满成熟的山楂果实，除去杂质，用清水洗净；切成几小块，放进2倍重量的水中，加热至90℃左右，并保温20～30分钟，进行软化处理，使山楂组织充分胀润软化提高有效物质的浸出率，然后将其一起放进打浆机打浆，一层纱布过滤，得原汁待用。

②胡萝卜原汁制备。选用橙红色、无粗筋的胡萝卜为原料，切去根须与叶簇，用清水浸泡，除去杂质削去表皮，切成小薄片，放进沸水锅中，加进0.5%的柠檬酸，进行20分钟预煮，预煮后的胡萝卜块再加入3倍重量的净化水，放入打浆机打浆，所得浆汁再打一次，使其更细腻，得全果肉型原浆。

③调配。白砂糖、柠檬酸、蛋白糖用适量净化水充分溶解，然后加入山楂汁、胡萝卜原浆，加水至1 000毫升，进行混合调配，再打浆均质。

④杀菌、装瓶、冷却。混合汁液入锅加热杀菌至100℃，保温10分钟，趁热装入已消毒的玻璃瓶中，封盖，、冷却后即可饮用，或入冰箱存用。

【功效】　本品为棕红色果肉饮料，沉淀摇匀饮用，酸甜可口，富含山楂黄酮类物质和β－胡萝卜素，具有降血脂、降血压、降血糖、提高机体免疫力防癌、抗癌和明目美颜之功效。

【适用】　适宜高脂血症、高血压、冠心病、体弱多病、食欲不振、癌症、夜盲症、皮肤粗糙等人饮用。

【注意】　脾胃虚弱、胃酸过多及孕妇早期均不宜饮用。糖尿病人忌加白糖。

17.西红柿柑橘金参饮料

【原料】　西红柿1个，柑橘1个，胡萝卜1根、白砂糖、蛋白糖、柠檬酸、精盐各适量。

【制法】

①原料处理。选择成熟的西红柿、柑橘和橙红色的胡萝卜为原料，洗净，柑橘剥去皮，分成瓣，去子，胡萝卜去皮，去根须，切成薄块。

②预煮，打浆。锅里加入适量水，放少许精盐和柠檬酸煮沸，西红柿和柑橘瓣放入沸水中，保温预煮数分钟，捞出，剥除表皮，切成几瓣，和柑橘瓣一起放进打浆机中，加适量水打浆，过滤。同时，胡萝卜片放入沸水锅中预煮，加几滴香油，煮沸数分钟，稍冷后，连水一起入打浆机中打浆。

③调配、均质。过滤好的西红柿柑橘汁液与胡萝卜浆液放入锅中，加入已溶好的白糖、蛋白糖、柠檬酸液和适量净化水至1 000毫升，充分搅匀，再分次入打浆机进行均质。（柠檬酸可单独溶于水中，边加边尝试，以免过酸。）

④杀菌、灌装、冷却。调配好的料液倒入锅中，迅速加热至微沸，保温5分钟后，趁热装入已消毒的玻璃瓶中，封好盖，待自然冷至50～60℃时，可放入冷水盆中速冷降温，便可饮用，或入冰箱，留用。

【功效】　本品为鲜艳橙红色浑浊液，富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、膳食纤维、黄酮类化合物和番茄红素等有益人体的物质，具有清热生津、润肺止咳、理气健脾、养阴凉血、防治高血压等心血管病、维生素C缺乏病（坏血病）、夜盲症、眼干燥症、皮肤粗糙、维持神经和消化系统的正常功能、防癌、抗衰老等功效。

【适用】　适宜肺热咳嗽、支气管炎、消化不良、烦热口渴、高血压、冠心病、肾脏病、肝炎、维生素C缺乏病（坏血病）、夜盲症、贫血、癌症、糖尿病等患者饮用。

【注意】　不要空腹饮用，以防引起腹痛。口舌生疮者不宜过多饮用，以免加重病情。糖尿病患者不宜加白糖，可改用蛋白糖调味。

18.芦笋、香菇饮料

【原料】　芦笋100克，香菇（干）40克，果葡糖浆40克，蛋白糖、柠檬酸、精盐各少许。

【制法】

①芦笋原汁制备。选用优质芦笋，剔除杂质，用清水洗净，切块，放入溶有0.1%柠檬酸80～90℃的热水中，热烫5分钟，然后将芦笋捞出即刻放进冷水中迅速冷却，并加2倍重量的净化水一起送入打浆机打浆，用洁净的双层纱布过滤，滤渣可加净化水搅匀，重打一次浆，再过滤一次，两次滤液合并为芦笋原汁。

②香菇浸提液制备。选用色泽好的干燥香菇，清洗粉碎后，加入8倍重量的85～90℃的热水进行2小时的浸提，过滤后得浸提液，滤渣再加入4倍重量的热水以同样的条件浸提一次，然后两次浸提液合并，倒入锅中，煮沸后，备用。

③调配。果葡糖浆，蛋白糖、柠檬酸等辅料，加入适量水充分溶解后，与芦笋原汁和香菇浸提液放入不锈钢锅中进行混合调配。

④均质。调配好的料液入打浆机中，再搅捣一次，使组织更均一细腻。

⑤杀菌、装瓶、冷却。料液入锅迅速煮沸，微沸5分钟后，趁热装入玻璃瓶中，盖好盖，待冷却后即可饮用，或放入冰箱随用。

【功效】　本品富含蛋白质、多种维生素、膳食纤维和无机盐，具有降血脂、益气补虚、健脾胃、防治癌症、提高人体免疫力，抗维生素D缺乏病（佝偻病），治疗急慢性肾炎、减肥、润肠通便、促进人体生长等功效。

【适用】　适宜高血压、高脂血症、动脉硬化、肥胖症、习惯性便秘、肾炎水肿、尿路结石、儿童维生素D缺乏病（佝偻病）、肾炎、习惯性便秘、贫血、糖尿病白细胞减少症、肝炎及癌症等患者饮用。

【注意】　脾胃虚寒者和患有痛风病人不宜饮用。

19.银耳果汁饮料

【原料】　银耳、果汁（任选）、白砂糖、柠檬酸各适量。

【制法】

①选料处理。选用肉质肥厚，颜色洁白的上好银耳，用清水洗净，加3倍的净化水煮制约30分钟，使之膨胀为原体积的3～5倍。经捣碎机打浆后，再加入5倍的净化水，制成银耳原汁，经双层洁净纱布过滤备用。

②配料。将选择的水果按常规制法制成果汁，经双层洁净纱布过滤备用。白砂糖用10倍水溶化，按配方需要放入配料锅。柠檬酸加入1.5倍水溶化。将银耳原汁、果汁、白糖水、柠檬酸水放入配料锅混匀。

③杀菌，装瓶、冷却。混合料液加热至微沸，保温几分钟，趁热装瓶、封盖、冷却即可饮用，或入冰箱存用。

【功效】　本品呈淡黄色均匀乳浊液，有水果清香味，营养丰富，具有滋阴润肺、养胃生津、益气和血、补髓强心、消暑止渴、润肠通便、养心安神、增强机体免疫力、抗癌、降低血脂和血液粘度等功效。

【适用】　适宜肺热咳嗽、咯血、久咳喉痒、肺结核、月经不调、慢性胃炎、便秘、便血、高脂血症、高血压、动脉硬化、心悸、失眠、冠心病、癌症、体弱多病者及中老年人饮用。

【注意】　脾胃虚寒腹泻者当慎用。糖尿病和肥胖者不宜加糖。

20.芹菜、洋葱复合饮料

【原料】　芹菜150克，洋葱100克，蔗糖50克，柠檬酸、琼脂各1.2克，精盐2克，蛋白糖、白酒各少许。

【制法】

①芹菜原汁制备。选取色泽鲜绿、香味浓郁、新鲜汁多的西芹作原料，清洗切段后，用90℃的微碱盐溶液热烫3分钟，以护色，清水漂洗后的芹菜小段加5倍水迅速加入打浆机打浆经纱布过滤取汁，即是芹菜原汁。

②洋葱汁制备。选用肉厚汁多，未发芽的洋葱为原料，剥去外皮，除去根蒂，用清水洗净，放入沸水中热烫5分钟，再将切成1厘米左右见方的小丁，切碎的洋葱与1倍重量的水一同放入打浆机，加入适量维生素C片打浆。洋葱浆加入适量白酒，充分混合于室温下浸泡2天，脱除辣臭，提高洋葱可溶性糖、蛋白质的浸出率。然后分出上层清液，于85～90℃下进行煮制，蒸发除掉大部分酒精，并趁热用双层纱布过滤，即可制得无臭洋葱原汁。

③调配。蔗糖、蛋白糖、柠檬酸、精盐用适量净化水溶解和先用凉水泡发，再加热溶化的琼脂液混合，一并加入芹菜和洋葱汁液中，定容至1 000毫升，分次放入打浆机中，充分捣匀。

④杀菌、装瓶、冷却。匀质后的混合料液放入不锈钢锅中加热微沸1分钟，待冷至85℃时，趁热装瓶，待冷至室温即可饮用或入冰箱存用。

【功效】　本品为草绿色浑浊液体饮料，具有舒张血管、平肝清热、祛风利湿、降血压、抗癌、减肥、抗衰老等功效。

【适用】　适宜高血压、心脏病、动脉硬化、脑晕头痛、面红耳赤、尿血、痈肿、便秘、小便不利、糖尿病、急慢性肠炎等患者饮用。

【注意】　患有瘙痒性皮炎、急性眼疾及狐臭等患者不宜饮用。糖尿病病人不要加蔗糖。

21.双瓜饮料

【原料】　南瓜150克，哈密瓜100克，蛋白糖、柠檬酸、精盐各少许。

【制法】

①原料处理。南瓜和哈密瓜洗净，去子、去皮、切薄片。蛋白糖、柠檬酸溶于水。

②预煮。锅里放适量水，加少许精盐，放入南瓜片、哈密瓜片，加火煮沸至瓜软烂。

③打浆。煮好的瓜片和水晾凉后，放入打浆机中反复打浆，至果肉组织细腻无硬块为止。

④调配。蛋白糖液、柠檬酸液慢慢加入瓜浆汁液中，不断搅匀，调味至酸甜度为止，同时加适量水定容至1 000毫升。

⑤均质。调好的料液重新分次放入打浆机中，再一次捣细均质。

⑥杀菌、装瓶、冷却。均质好的料液放入锅里煮沸，微沸2分钟，稍冷，约85℃时装瓶，封盖，冷却即可饮用。

【功效】　本品为橘黄色浑浊液、富含钾、镁、锌等无机盐和番茄红素、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类等，具有保肝益肾、生津止渴、防治高血压、心脏病、贫血、前列腺肥大、动脉硬化及防治癌症和抗衰老等功效。

【适用】　适宜原发性高血压、冠心病、高脂血症、前列腺增生、贫血、便秘及癌症等患者饮用。

【注意】　含糖量较高，糖尿病患者不宜饮用。黄疸病、维生素B1缺乏病（脚气病）及气滞湿阻等患者也不宜饮用。

22.枣杞山楂复合饮料

【原料】　红枣65克，枸杞子65克，山楂50克，蜂蜜75克，蛋白糖、柠檬酸各少许。

【制法】

①红枣汁制备。选用色泽鲜艳、形态丰满的优质大枣，去除杂质，送入干燥箱，烘烤15分钟左右，取出洗净，加入约130毫升净化水，入锅，隔水蒸煮20～30分钟，放入打浆机打浆，用一层纱布滤去枣皮、枣核和部分枣肉，再加260毫升净化水打搅后，用双层纱布过滤，两次滤液合并，加热至80℃，保温10分钟，待用。

②枸杞汁制备。选用宁夏优质枸杞子，除去杂质，用清水洗净，用温水浸泡2小时，然后入打浆机打浆，所得枸杞浆液加入200毫升净化水，加热至50℃，不断搅拌，保温浸提约2个小时。用双层纱布过滤，除去果渣，既得枸杞原汁。

③山楂汁制备。选取成熟、丰满、新鲜的优质去核山楂果，除去杂质，用清水洗净，加100毫升净化水一起送入打浆机打浆，所得山楂浆加入200毫升水，在50℃温度下浸提2小时，用双层纱布过滤除去果渣，浸提液加热至80℃保温10分钟，冷却后备用。

④调配。蜂蜜溶于适量净化水中，加少许蛋白糖和柠檬酸，使其充分溶解。将红枣汁、枸杞汁、山楂汁和辅料液一并倒入配料锅，加水定容至1 000毫升，搅拌均匀，再分次倒入打浆机均质。

⑤杀菌、装瓶、冷却。混合液入锅煮微沸1分钟，待稍冷后，趁热装瓶、封盖、冷却入冰箱待用。

【功效】　本品富含糖类、膳食纤维、多种维生素及钙、磷、铁等无机盐，具有补中益气、养血安神、健脾和胃、补肾明目、降脂、降压、防癌、抗癌、抗疲劳、增加肌力、调和气血、抗衰美容等功效。

【适用】　适宜气血不足、食积不化、营养不良、脾胃虚弱、心慌失眠、贫血、心血管疾病、免疫功能低下，高血压、冠心病、高脂血症、肥胖症、脂肪肝、肝炎、肾炎、肠炎、细菌性痢疾、维生素C缺乏病（坏血病）、癌症等患者饮用。一般老少皆宜。

【注意】　胃及十二指肠溃疡和胃酸过多者忌用。痰湿偏盛、湿热内盛、腹部胀满者忌食。糖尿病患者不宜多饮或不饮。

23.甘草枣楂复合饮料

【原料】　甘草汁2.5%，红枣汁30%，山楂汁25%。

【制法】

①甘草汁制备。选取皮细紧、质坚实，粉性足的甘草为原料，先放入清水中浸泡10～15分钟，再用清水洗去污物，沥干水分，切成小段，送入粉碎机粉碎，然后放入不锈钢锅中，加5倍水，在90～95℃温度下软化半小时，再将甘草浆于75～80℃温度下浸提3小时，用双层纱布过滤，滤渣加适量水，进行第二次保温浸提，时间为30分钟，过滤后，两次滤液合并，即得甘草汁备用。

②红枣汁制备。挑选果皮薄，肉质厚、柔软，富含弹性的干红枣，放烘箱中烘烤至红枣发出枣焦味为止，以增加饮料的枣香味。烘烤过的红枣用清水洗净，置于不锈钢锅中加2～3倍的软化水，升温至90～95℃，保持15～30分钟，使红枣软化，放入捣碎机中打浆，打好的枣浆在75～80℃温度下浸提2～3小时，过滤同甘草汁，即得红枣汁，备用。

③山楂汁制备。挑选色泽鲜红、酸度大、厚薄均匀的山楂干片，洗涤、消毒方法同甘草，再将山楂片置于不锈钢锅中，加2～3倍软化水，在90～95℃的温度下，软化10～15分钟，经软化后的山楂片放入捣碎机中打浆，山楂浆在75～80℃保温浸提2～3小时，过滤同甘草汁，即得山楂汁备用。

④调配。甘草汁、红枣汁和山楂汁按配方比例混合，最后加软化水至100%。

⑤冷热澄清。混合后的汁液加热至80～85℃，保持3～5分钟，然后迅速冷却至5～10℃静置20～24小时，由于急剧的温度差，促使果汁中的果胶蛋白质凝固而沉淀。

⑥精滤、装瓶、杀菌。混合汁澄清后，吸出上层清液，用四层洁净纱布精滤，滤液装瓶、封盖，然后放入沸水锅里杀菌数分钟，然后冷却至室温，即可存用。

【功效】　本品为浅红色透明液，富含甘草皂苷、有机酸和糖类、无机盐等，具有和中益气、清热解毒、止咳祛痰、补脾健胃、消食化积、强身健体、养血安神等功效。

【适用】　适宜中气不足、气短乏力、食少便溏、脾胃不和、腹痛、胃痛、咳嗽痰多、痈疮肿毒、妇女血虚脏躁、精神不安等饮用。

【注意】　湿盛脘腹胀满、龋齿作痛、痰热咳嗽及胃酸过多者均忌饮用。