莲子最佳配方功效

1.山药鹌鹑汤

【原料】　淮山25克，鹌鹑胸脯肉50克，猪油5克，精盐、生姜、葱各少许。

【制法】

①洗料。将淮山洗净，晒干，研成粉。鹌鹑胸脯肉，用清水洗净，切成薄片。生姜、葱洗净，姜切片、葱切段。

②拌料。淮山粉拌入鹌鹑肉片，加入少许精盐，拌匀放入碗中，加适量清水，放入适量生姜片、葱段和猪油。

③蒸炖。装满料的碗放入沸水锅里，隔水加热，蒸炖至鹌鹑肉熟烂即可。

每日1剂，分2次饮汤食肉。

【功效】　本品具有补脾益肾，养气益阴之功效。

【适用】　适宜小儿不思饮食、面黄饥瘦，发育不良等饮用。

【注意】　湿盛中满或有积滞者不宜饮用。

2.山药参杞羊头汤

【原料】　淮山15克，党参、枸杞各10克，荸荠40克，羊头1个，葱10支，精盐、胡椒各适量。

【制法】

①洗料。将淮山、党参、枸杞、荸荠、葱洗净。荸荠削皮，去蒂，切片。葱去根须，切段。羊头洗净血水，剁块。洗净，切段。

②炖汤。淮山、党参、枸杞、陈皮、胡椒与羊头同入锅中，加适量清水，置大火上煮开，撇去浮沫，改小火炖至羊头肉熟烂，加入葱段、精盐再煮5分钟，拣去淮山、党参、葱段，即可装盆饮用。

多日1剂，分次饮汤食肉。

【功效】　本品具有补脾益肾、生津养血、补中益气、明目润肺、理气和胃之功效。

【适用】　适宜小儿先天不足、发育不良、脾胃虚弱、中气不足、食少便溏、体倦无力、肝肾阴虚、肺虚咳嗽、面黄饥瘦等症饮用。

【注意】　湿盛中满、感冒发热及实热者不宜饮用。

3.淮山莲子羹

【原料】　淮山10克，莲子30克，白糖适量。

【制法】

①洗料。将淮山、莲子洗净，淮山切碎，莲子去皮、去心，然后烘干。

②研粉。淮山和莲子捣碎，研成细粉。

③煮羹。淮山粉和莲子粉加入白糖，和适量水，调匀后，倒入锅中，加热煮熟成羹。

作早餐食用。

【功效】　本品具有健脾补肾，养心安神、涩肠止泻之功效。

【适用】　适宜小儿发育不良、体质虚弱、脾虚腹泻、睡不安神等症饮用。

【注意】　腹部胀满，大便燥结者忌饮用。

4.羊脊骨羹

【原料】　羊脊骨500克，肉苁蓉10克，山药粉50克，精盐少许。

【制法】

①洗料。将肉苁蓉、羊脊骨洗净，羊脊骨剁碎。

②熬汤。羊脊骨与肉苁蓉同入锅，加适量水，用大火煮沸，改小火煎熬约40分钟，过滤去渣取汁约500毫升。

③制羹。滤汤重入锅中，加入山药粉和适量精盐，边加热边搅动，至羹煮成，即可。

每日1剂，分早晚2次饮用。

【功效】　本品具有健脾强肾，养胃润肠和补肾壮骨之功效。

【适用】　适宜小儿发育不良、维生素D缺乏病（佝偻病）、筋骨无力、大便燥结或小便频数等症饮用。

【注意】　阴虚便溏及肠胃有实热便秘者不宜饮用。

5.山药羊肉汤

【原料】　羊肉150克，山药15克，生姜2片，葱白3根，胡椒5粒，精盐适量，绍酒、白糖少许。

【制法】

①洗料。羊肉去尽筋膜，入沸水锅汆去血水，切成薄片。山药用水泡透，洗净，切成薄片。葱、姜洗净，拍破。胡椒压碎。

②炖汤。各料放进锅中，加适量水，用大火煮开，加入绍酒，改用小火炖至羊肉熟烂。

③调味。拣出姜、葱，加入精盐、白糖调味，即可出锅食用。

分次佐餐食用，饮汤食肉。

【功效】　本品具有补肾健脾，益气开胃，暖中祛寒之功效。

【适用】　适宜小儿先天肾虚，后天食欲不振，营养不良，发育迟缓等症饮用。

【注意】　本品性温热，外感、发热、牙痛、有实热症者不宜饮用。本品忌与西瓜同食，以免降低温补效果。

6.虫草鹌鹑汤

【原料】　虫草5克，鹌鹑2只，生姜、葱白、胡椒粉、精盐各适量，鸡汤200毫升。

【制法】

①洗料。用温水洗净虫草。鹌鹑宰杀、去毛、去头、去爪、去内脏，洗净。葱、姜洗净，切段、切片。

②蒸汤。虫草及各佐料都填入鹌鹑腹腔内，放进炖盅，加入鸡汤，盖好盅盖，入沸水锅隔水蒸1.5小时，即可出锅饮用。

早、晚食用，饮汤食肉。

【功效】　本品具有补肾益脾，润肺化痰、强筋健骨之功效。

【适用】　适宜儿童发育迟缓、行走迟钝、腰膝无力、肺燥咳嗽、体虚贫血、消化不良、自汗、盗汗等症饮用。

【注意】　感冒、发热者忌饮用。鹌鹑肉忌与猪肝、菌类食物同食。

7.莲山葡萄羹

【原料】　莲子肉25克，山药、葡萄干各20克，白糖适量。

【制法】

①洗料。将莲子泡透、去心。山药泡透，切片。葡萄干洗净。

②煲汤。莲子、山药和葡萄一并入锅，加适量清水，用大火煮沸，改小火煲至莲子熟烂。

③调味。加入适量白糖调味，煮沸，待糖溶即可。

每日1剂，早餐饮用。

【功效】　本品具有健脾益肾，宁心安神之功效。

【适用】　适宜小儿消瘦烦躁，发育迟缓等症饮用。

【注意】　食滞腹胀不宜饮用。

8.红枣兔肉汤

【原料】　红枣10枚，兔肉200克，姜、葱、精盐、黄酒各少许。

【制法】

①洗料。将红枣洗净去核。兔肉洗净，切小块。

②炖汤。兔肉、红枣与佐料放入瓦锅，加适量水，用中火煮沸后，改小火慢炖至兔肉熟烂即可。

分餐饮用，饮汤食肉和红枣。

【功效】　本品具有补中益气、宁心安神、强壮肌肉之功效。

【适用】　适宜小儿面黄肌瘦、睡不安寐、食少怠惰等症饮食。

【注意】　脾胃虚寒及便溏腹泻者忌饮食。