【摘要】：葡萄是一种营养价值很高的水果，用它酿成的葡萄酒仍然含有极其丰富的营养物质。就是说葡萄酒有增进人体健康的作用。迄今为止，人们已经查明葡萄酒中大约含有250种成分，其营养价值得到充分的肯定。因此，在国外，葡萄酒是食用海味、生吃蔬菜时不可缺少的饮料。据测定，1升葡萄酒含有600～1 000千卡热量；葡萄酒中的酒精在人体内产生的热能95%是立刻可用的。因此，少量饮葡萄酒，对身体健康很有好处。
葡萄是一种营养价值很高的水果，用它酿成的葡萄酒仍然含有极其丰富的营养物质。《本草纲目》中指出：“葡萄酒……驻颜色、耐寒”。就是说葡萄酒有增进人体健康的作用。葡萄内的葡萄糖、果糖、戊糖等糖类和多种氨基酸，能直接被人体吸收。迄今为止，人们已经查明葡萄酒中大约含有250种成分，其营养价值得到充分的肯定。据介绍，葡萄酒不仅含有维生素A原、维生素B、维生素E、维生素C（其中维生素B2比鲜牛奶高1倍以上），还含有人体所必需的13种微量元素（钙、镁、磷、钠、钾、氯、硫、铁、铜、铝、锌、碘和钴），而且含有具有刺激嗅觉神经和味蕾的醋酸、单宁酸等物质。可增进食欲，增强体质，而其中的一些成分还能防止人体内某些病菌的繁殖。因此，在国外，葡萄酒是食用海味、生吃蔬菜时不可缺少的饮料。常喝葡萄酒的法国人、意大利人心脏病死亡率最低，而芬兰人、美国人喜喝烈性酒，心脏病死亡率高。这是因为葡萄酒中含有不饱和脂肪酸，能减少沉积于血管壁内的胆固醇。据测定，1升葡萄酒含有600～1 000千卡热量；葡萄酒中的酒精在人体内产生的热能95%是立刻可用的。所含果胶质、黏液质和各种有机酸、矿物质都与人体代谢密切相关。经常饮用葡萄酒，每次不超过200毫升，对身体健康有利，有益于人（特别是老年人）的保健。据美国麻省州立医院对一些年纪最老的人进行调查，这些人大都有有节制地饮葡萄酒的习惯。因此，少量饮葡萄酒，对身体健康很有好处。
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