【摘要】：如果烧稀饭时不小心煳锅了，锅底有锅巴，在洗刷时不易刷掉，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖盖5分钟后再洗就会容易刷洗干净。陈米做饭时，淘过米后可加少量水，同时加入1/4或1/5的啤酒，这样做出来的米饭香甜，有光泽，如同新米。夏天炎热，火腿不易存放，可在火腿包装开口处涂些葡萄酒，包好后放入冰箱，便可保持原有口味。煮火腿前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮熟，且味道更鲜美。
（1）如果烧稀饭时不小心煳锅了，锅底有锅巴，在洗刷时不易刷掉，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖盖5分钟后再洗就会容易刷洗干净。
（2）陈米做饭时，淘过米后可加少量水，同时加入1/4或1/5的啤酒，这样做出来的米饭香甜，有光泽，如同新米。
（3）夏天炎热，火腿不易存放，可在火腿包装开口处涂些葡萄酒，包好后放入冰箱，便可保持原有口味。煮火腿前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮熟，且味道更鲜美。
（4）炒鸡蛋时，如果在下锅之前往鸡蛋中滴几滴白酒，然后再搅拌，炒出的鸡蛋松软光亮，鲜嫩爽口。
（5）如果做菜时不小心放多了醋，可加几滴酒（根据醋放入量多少加酒），可降低醋的酸味。
（6）酱油瓶内加点白酒，可防酱油发霉变质。
（7）醋瓶内加点白酒，可增加美味，久存不坏。
（8）将鲜姜浸于白酒内，可久存不坏。
（9）姜汁鸡蛋汤里加点白酒，味道鲜美。
（10）烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使菜味美而不腻。
（11）将河鱼在白酒中浸一下，再挂糊油炸，可去泥腥味。
（12）咸鱼洗净后在白酒中浸泡2～3小时，可降低咸味。
（13）在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里，在阴暗透气的地方，即使在夏天也能活3～5天。
（14）在冻结的鱼体上撒些低度白酒再放回冰箱，很快即可解冻，且不会出水滴和异味。
（15）红烧牛、羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉味鲜美，且更容易熟嫩。
（16）冷冻过的面包喷些低度白酒，再烤一下可使面包回软如新。
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