清热化痰佳品

丝瓜为葫芦科一年生攀援草本植物，又名天罗、布瓜、绵瓜、天丝瓜、天吊瓜、倒阳菜、蛮瓜、纺线、洗锅罗瓜等。丝瓜原产于印度，明代引种到中国，成为人们常吃的蔬菜。正如李时珍所说：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。”

丝瓜性平，味甘，无毒，具有清热化痰、清热利肠、凉血解毒、通经络、行血脉、下乳汁、治崩溃的功效，可治痈疽疮肿、痘疹胎毒、大小便下血、湿热筋骨痛、妇女乳闭、痔漏崩中等。取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热、止咳、化痰的功效。丝瓜藤具有止咳、化痰、平喘的作用。丝瓜根味甘，性平，能消炎解毒、祛腐生肌。丝瓜子性凉，味苦微甘，有清热、化痰、润燥、解毒及驱肠虫等功用，故常食丝瓜对防治咳喘有利。

丝瓜鲜绿细嫩，营养丰富，每100克可食部分中含有水分92．9克、蛋白质1．5克、脂肪0．1克、糖类4．5克、粗纤维0．5克、钙28毫克、磷45毫、铁0．8毫克、胡萝卜素0．3毫克、维生素B1 0．04毫克、维生素B2 0．06毫克、烟酸0．5毫克、维生素C　8毫克。热天用丝瓜煲汤做菜，既能清暑解热，又能补充汗液的耗损。丝瓜可与蛋、肉、鱼、虾、豆腐、毛豆、番茄等配制成菜，也可与上述荤素菜配制作成汤，皆具清香鲜美之味，味道极佳。另外，还可以把丝瓜切片后用水焯，拌以麻油、酱油、醋调味食之。

丝瓜亦有美容作用，可将嫩丝瓜、丝瓜藤、丝瓜叶捣烂滤渣取汁，涂搽面部，或用生丝瓜水放置若干小时过滤，取汁擦面部，对治疗毛囊炎、粉刺、面疣、皮脂分泌过多等都有一定的作用。

丝瓜宜煮宜炒，但天气炎热时煮汤其味道就更加鲜美了，既能补充营养，又有清热解暑的功效。丝瓜除煮成鸡汤和肉汤外，还可以煮草菇鱼头汤，煮时下几片姜和少许酒，既可生津解渴，又可解暑消烦，是热天的一道理想汤品。有机会的话用散落的丝瓜花泡开水饮用，也能清热止渴。

丝瓜性寒，不宜多食。脾虚者忌食。