寒凉的止咳定喘果

柿子为柿科属植物柿树的果实，又名猴枣、米果等。我国是柿子的故乡，品种繁多，据统计约有1　000种之多，可分为甜涩两大类，并有家种、野生之分。鲜柿果实丰腴多汁，古人赞中记载：“色胜金衣美，甘逾玉液清。”至于柿树的栽培，迄今已有3　000多年的历史。《礼记》上记载，周代已有柿树栽培，并在重大祭祀仪式上作为贡品。秦汉时，黄河流域已普遍栽植柿树，成为重要的栽培果树之一。南北朝时，柿由庭院观赏转变为经济果木栽培，开始大面积种植。

柿子性寒味甘温而涩，具有清热、止渴、润肺、化痰、健脾、涩肠、止血、降压、镇咳等功效，可治疗热渴、咳嗽、吐血、口疮、痔疮、肿痛、肠出血等。《名医别录》中记载：柿子“补虚劳不足、健脾胃、润肠、润肺、祛痰止咳、通耳鼻气、生津止渴、解酒毒。”《本草纲目》中记载：“柿为脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，怀涩而能收，故有健脾涩肠、治嗽止血之功。”《随居饮食谱》中记载：“鲜柿甘寒，养肺胃之阳，宜于火燥津枯之体，以大而无核熟透不涩者良。”凡肺痨咳嗽日久不愈、虚热肺萎、咳嗽痰多、虚劳咯血者可每日早、晚各食柿子1个。

柿子具有丰富的营养价值，每100克成熟的柿子果内含有水分82．2克、蛋白质0．7克、脂肪0．1克、糖类11克、粗纤维3．1克、钙10毫克、磷19毫克、铁0．2毫克、碘49．7毫克、胡萝卜素0．16毫克、维生素B1 0．01毫克、维生素B2 0．02毫克、烟酸0．2毫克、维生素C　16毫克。柿子除鲜食外，还可制成柿饼、柿酒、柿醋等。

柿子加工成柿饼后，其糖分和蛋白质的含量又有增加，并富含瓜氨酸、鞣质、果胶、甘露醇、矿物质等。柿饼健脾胃，性平偏凉而涩，能涩肠、凉血、止血。《本草纲目》中记载：柿饼有“治肠癖、消宿血、解赤热”之功效。柿饼可治便血、咯血，捣烂外敷还可治外伤出血。消化不良时取柿饼3～4个，洗净切成块，等糯米粥将熟时放入，煮片刻加红糖即成，久咳不愈时将柿饼横剖开，用去皮生姜3～5克切碎夹其间，小火焙熟，去姜食之，有化痰止咳、敛肺气的作用。干咳、咽痛、痔疮出血患者可用柿饼3个洗净，加冰糖，隔水蒸后食之，有润肺、止咳化痰、止血的功效。膀胱炎、尿道炎及血尿患者，可取柿饼2个、灯心草6克，煎汤食之，有清热利尿、通淋止血之功效。

柿霜性味甘凉，有清热、润燥、化痰的作用，可治肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、吐血、咯血、消渴等症，外敷可治口腔炎等。柿叶可煎汤，可治疗血小板减少性紫癜和胃出血、肺结核、咯血等。柿蒂可用于治疗胃寒气逆的呃逆不止，以柿蒂15克，研为细末，黄酒冲服，或用姜汁白糖等份和匀，炖热徐服有效。