碘是合成甲状腺激素不可缺少的成分。甲状腺激素和蛋白质、核糖核酸和脱氧核糖核酸(都是合成DNA的重要物质)等的合成有关。这些物质都是大脑所需要的重要生命物质,因此严重缺碘时,动物大脑神经细胞发育受阻,表现为细胞树突分支减少,脑重减少。儿童缺碘表现为智商明显降低;孕妇缺碘,将影响到胎儿中枢神经系统的发育。
我国食盐普遍加碘,一般来说,成人每人每天的碘需求量约为150微克,按照我国食盐加碘的标准量来推算,成人每人每天摄入加碘食盐6~8克便能满足日常需求。加上日常食物尤其是海带等富含碘的海产品的进食,我国成人的碘摄入量是有保证的。
孕妇是特别需要注意碘摄入量的一个人群,如果孕妇缺碘,胎儿的生长发育和智力水平都会受到影响。现在医院一般不为孕妇开展孕期尿碘的筛查,但建议以下几种类型的孕妇应特别去医院做尿碘检查: (1)生活在缺碘地域且平时海产品摄入量明显偏低的孕妇; (2)孕前身体比较瘦弱,有偏食、营养不良等问题的孕妇; (3)甲状腺肿大,或者明显有甲状腺功能不正常表现的孕妇; (4)妊娠反应剧烈,孕早期体重下降明显的孕妇。一旦确诊为身体缺碘,建议遵照医生建议治疗或调养。对准备生宝宝的女性来说,准备怀孕阶段及孕早期是预防缺碘的关键时期。怀孕5个月后才发现孕妇缺碘,往往难以有效预防宝宝智力缺陷的发生。
正常健康状态下的孕妇如何保证日常碘摄入量能满足身体需求呢?一般而言,孕期身体碘需求量比正常成人高33%左右,这就意味着,如果孕妇要想通过进食加碘食盐来保证碘的正常需求,那么每人每天要多吃半匙盐。但孕妇又不宜摄入过多的钠,所以,通过多吃加碘食盐的方法弥补碘的摄入量不足是不可取的。所以,孕期适当进食含碘丰富的食物,如海带、紫菜、裙带菜、虾米等,才是安全又有效的方法。
儿童缺碘的危害也很大,不仅会导致儿童智力低下,还会导致儿童个子矮小。所谓的呆小症就是智力低、个子矮的病理现象。如果儿童有甲状腺肿大、精神不容易集中、四肢无力等现象,建议去医院查查是否有碘摄入不足的问题。如果有,在采取治疗的同时,应注意从饮食上做适当调整,注重碘盐及海产品的摄入。当然,家长也不应该过分紧张,保证碘摄入量在合理水平便可,碘摄入过量也不好。
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