【摘要】：硒有抗氧化作用，能帮助大脑及时清除有害物质自由基，使大脑保持年轻。硒能催化并消除对眼睛有害的自由基，从而保护眼睛的细胞膜。硒是大脑的“天然解毒剂” ，它是带负电荷的非金属离子，在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合，形成金属–硒–蛋白质复合物，把对大脑有害的金属离子直接排除，或通过胆汁的分泌排出体外，消解了金属离子的毒性，起到解毒和排毒作用。缺硒易引发铅、砷、镉等重金属中毒症状。
硒是人体必需的微量元素。中国营养学会也将硒列为人体必需的15种营养素之一。
硒有抗氧化作用，能帮助大脑及时清除有害物质自由基，使大脑保持年轻。如果人体缺少了硒，大脑就会“不再年轻” ，会导致未老先衰。增加硒不但会减少儿童难以治愈的癫痫的发生，也可以有效地减轻焦虑、抑郁和疲倦，这种作用在缺硒人群中最明显。
硒有改善视力的作用。硒能催化并消除对眼睛有害的自由基，从而保护眼睛的细胞膜。若人眼长期处于缺硒状态，就会影响细胞膜的完整，从而导致视力下降和许多眼疾如白内障、视网膜病、夜盲症等的发生。
硒在甲状腺组织中具有非常重要的功能，可以调节甲状腺激素的代谢平衡，缺硒会造成甲状腺功能紊乱，导致痴呆、儿童智力低下。
补硒可以保护、修复胰岛细胞免受损害，维持分泌胰岛素的功能的正常，从而防止高血糖对大脑神经细胞的损害。
硒是大脑的“天然解毒剂” ，它是带负电荷的非金属离子，在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合，形成金属–硒–蛋白质复合物，把对大脑有害的金属离子直接排除，或通过胆汁的分泌排出体外，消解了金属离子的毒性，起到解毒和排毒作用。缺硒易引发铅、砷、镉等重金属中毒症状。
硒虽然在人体中有着不可替代的重要作用，但摄食过量也会发生硒中毒，严重时可引起肝脏损害、惊厥和呼吸衰竭等。人体对硒的生理需要量为40微克/天，膳食硒供给量50～250微克/天，膳食硒最高安全摄入量400微克/天。
在天然食品中，富硒大米、富硒小麦、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等含硒元素都比较高，缺硒的人群可以适当增加这些食物。正常人群，一般只需要保持饮食均衡就可以摄取充足的硒。
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