【摘要】：磷脂是含磷酸的复合脂质。磷脂酰胆碱又称为卵磷脂，是磷脂中最重要的一种。它使大脑具有灵敏的反应性、应激性、传导性和联想性，完成记忆活动所必需的各种认知过程，故乙酰胆碱又被称为“记忆素” 。这项研究表明，摄入胆碱可以帮助构建智力表现更佳的大脑结构。学业任务繁重的学生、高压力下工作的白领、预防记忆衰退的中老年人，要想使大脑保持良好的记忆力，应该注意卵磷脂和胆碱的补充。
磷脂是含磷酸的复合脂质。磷脂酰胆碱又称为卵磷脂，是磷脂中最重要的一种。其进入人体经过消化吸收后，释放出胆碱。而胆碱在胆碱酯酶的作用下合成记忆必需的神经递质乙酰胆碱。其主要功能是维持意识的清醒，在学习记忆中起重要作用。研究发现当机体需要对新刺激进行分析时，在学习与记忆、空间工作记忆、自发运动和探究行为等认知活动中，胆碱起到很大的作用。它使大脑具有灵敏的反应性、应激性、传导性和联想性，完成记忆活动所必需的各种认知过程，故乙酰胆碱又被称为“记忆素” 。
乙酰胆碱缺乏会导致记忆力减退、情绪低落、少梦和口干，这些都被认为是导致早老性痴呆症的最主要原因，而在大于75岁的老年人中，每7个就有1个患有早老性痴呆。美国杜克大学医学中心以大鼠为对象做过研究，研究者给怀孕大鼠喂食胆碱，结果产生了拥有“超级大脑”的仔鼠。其神经连接较多，学习能力和记忆能力更强，并且这种作用一直延续到老年。这项研究表明，摄入胆碱可以帮助构建智力表现更佳的大脑结构。
学业任务繁重的学生、高压力下工作的白领、预防记忆衰退的中老年人，要想使大脑保持良好的记忆力，应该注意卵磷脂和胆碱的补充。
含有卵磷脂的食品有蛋类、鱼类、海产动物、全谷粮食、植物的胚芽和种子制品、坚果、大豆等。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
