胆固醇降低后对脂肪肝有什么影响

◆ 奶、鱼、肉类食物

（1）牛奶

研究发现，牛奶中含有抑制人体胆固醇合成酶活性的物质，从而抑制体内胆固醇的合成，降低血胆固醇的含量。同时，牛奶中含有较多的钙，也可减少人体对胆固醇的吸收。

（2）海鱼

海鱼含有丰富的优质蛋白质、多种维生素、无机盐以及人体必需的微量元素，尤其富含具有调节血脂代谢的多不饱和脂肪酸。经常吃海鱼，对防治脂肪肝、高脂血症、冠心病有很多好处。

（3）兔肉

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。适用于各类脂肪肝患者。尤其是老年人、妇女更适合。更是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。

（4）蝉蛹

蝉蛹是宝贵的动物性蛋白质来源，对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蝉蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇，蝉蛹对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著的作用。适宜于脂肪肝、高脂血症、高血压病及糖尿病患者食用。

◆ 蔬菜

（1）洋葱

所含的烯丙基二硫化物、硫氨基酸等具有降低胆固醇及杀菌作用。所含的前列腺素A可降低血压，具有舒张血管的功能。洋葱还含有降血糖物质甲苯磺丁脲和抗癌物质栎皮黄素。脂肪肝患者常伴有高血压、高脂血症和糖尿病，因此，可以说洋葱是脂肪肝患者的食物佳品。此外，洋葱还含有较多的谷胱氨酸，这是一种抗衰老物质，能推迟细胞的衰老，多食使人延年益寿。

（2）芹菜

芹菜含有大量的膳食纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，故便秘者食之有预防和治疗便秘的作用。

（3）萝卜

萝卜含有丰富的膳食纤维和维生素。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。萝卜中还含有一种促进脂肪代谢的酶，能减少脂肪在体内的蓄积。

（4）黄瓜

鲜黄瓜含有丙醇二酸，这种物质有抑制体内糖类物质转为脂肪的功能，常食能有效地减少脂肪在体内的堆积。黄瓜中还含有纤维素，可促进肠道中的腐败物排泄，有助于降低血胆固醇和甘油三酯。

（5）番茄

番茄所含丰富的膳食纤维与体内生物碱结合后，可由消化道排出体外，而体内生物盐需由胆固醇来补充，随着体内生物盐的排出，血液中胆固醇的含量就减少了。因此，番茄是防治脂肪肝、高脂血症的好帮手。

（6）苜蓿

苜蓿具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老，适用于各种脂肪肝患者，尤其对孕妇、中老年人、劳累者尤为适宜。

（7）冬瓜

冬瓜含有许多维生素、蛋白质和矿物质，含钠量低，有清热、消痰、利水、减肥、解毒等功效。是肥胖者的理想蔬菜，适于肥胖性脂肪肝患者经常食用。

（8）海带

海带含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇；所含纤维素和褐藻酸类物质如藻胶酸、昆布素等可抑制胆固醇的吸收并促进其排泄。经常食用海带，可使血胆固醇含量明显降低。

◆ 菌类、副食品

（1）香菇

香菇中的香菇嘌呤、胆碱、氧化酶等物质，能有效溶解和排出体内过多的胆固醇。香菇还含有丰富的纤维素，能促进胃肠蠕动，不仅可减少肠道对胆固醇的吸收，而且可防治便秘。

（2）黑木耳

黑木耳中含有核酸类物质，研究表明，它可降低动物血清和肝脏中胆固醇的含量，阻止脂肪肝形成，减轻或延续动脉粥样硬化的形成；黑木耳还含有大量的纤维素，能促进胃肠蠕动，将胆固醇及废物及时排出体外；黑木耳含有丰富的维生素和钾离子，对防治高脂血症及冠心病有积极作用。

（3）蘑菇

蘑菇所含膳食纤维非常高，具有很好的降脂作用，它不仅可降血脂、抗肝脂，同时兼降压、降糖及减肥等功效，是脂肪肝、高脂血症患者膳食中的佳品。

（4）植物油

植物油主要指菜油、豆油、麻油、花生油、茶油等。它们虽富含脂肪，但其中含较多的不饱和脂肪酸，故具有降低血中胆固醇的作用，适用于脂肪肝、糖尿病、高血压病、高脂血症患者。

（5）茶叶

茶叶按加工方法的不同可分为红茶与绿茶。含有人体必需的蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质元素和10种维生素。茶叶中有400多种化学成分，其中许多有效成分有直接或间接防治脂肪肝、高脂血症、肥胖症及抗癌、防癌作用。如茶叶中的芳香族化合物能溶解脂肪，故能去油腻消食；绿茶中的叶绿素、儿茶酸等有降低血液中胆固醇的作用；未经发酵的绿茶，可很快降低人体内胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇含量，降低血清内甘油三酯的含量。

（6）荷叶

荷叶具有降血脂和降胆固醇作用，用于脂肪肝、肥胖症、高脂血症等患者。

（7）枸杞子

宁夏枸杞子有轻度抑制脂肪肝在肝细胞内的沉积及促进肝细胞新生的作用。

◆ 五谷杂粮

（1）燕麦

燕麦含丰富的亚油酸和皂苷素，可降低血胆固醇、甘油三酯。长期食用燕麦，对降低人体血胆固醇和甘油三酯均有显著效果，对防治脂肪肝、动脉粥样硬化、高血压、糖尿病也有较好的效果。

（2）玉米

玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血胆固醇的作用。

（3）绿豆

绿豆含有一种球蛋白和多糖成分，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解，加速胆汁中胆盐排出，降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆中的多糖成分，还能增强血清脂蛋白酶活性，达到降低血脂的作用。

（4）大豆

大豆含有大量不饱和脂肪酸及豆固醇。豆固醇可以抑制人体对胆固醇的吸收，协调不饱和脂肪酸与体内胆固醇结合使其转变为液态，随尿排出体外，从而降低体内胆固醇的含量，有助于高脂血症及其并发脂肪肝、高血压病、动脉粥样硬化症患者的康复。另外大豆中的卵磷脂、异黄酮、大豆皂苷等均有助于防治脂肪肝。

（5）花生

花生主含脂肪酸，且大部分为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。

（6）甘薯

甘薯能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的酸，保持人体酸碱平衡。甘薯含有较多的纤维素，能润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪排出体外，起到降脂作用。

（7）魔芋

魔芋是一种低热量、高膳食纤维食品，能延缓胃排空和食物在肠道内的消化吸收，可有效降低餐后血糖水平，并有降血脂和抗脂肪肝的作用。魔芋加工食品还有明显的减肥作用。

◆ 果类

（1）红枣

每100克鲜枣中维生素C含量达243毫克，有“天然维生素丸”之称。红枣中含有的芦丁成分有降低血胆固醇、降低血压、保护肝脏的作用。

（2）苹果

苹果含有丰富的钾，是优质的高钾食物。苹果所含的纤维素和有机酸，可促进肠胃蠕动，增加粪便体积，使其易于排出，从而减少人体对胆固醇的吸收，可使机体血胆固醇和肝脏胆固醇含量显著降低。

（3）山楂

山楂维生素C的含量较丰富，含钾量也很高，为优质高钾食物。山楂有显著的降低血胆固醇、甘油三酯作用，并对防治动脉硬化有重要意义。山楂的降脂作用是对脂质的清除，适宜脂肪肝患者经常食用。

（4）葵花籽

葵花籽含优质蛋白质和丰富的不饱和脂肪酸，后者能抑制人体内胆固醇的合成，并防止血浆胆固醇过多，故有降脂作用，还可防止动脉硬化。