汤羹调养方

◎ 冬瓜薏苡仁汤

【材料】 薏苡仁60克，冬瓜100克，精盐适量。

【制法】 将薏苡仁用清水洗净，浸泡20分钟；冬瓜洗净，连皮切成块状，与薏苡仁同放砂锅内，加清水适量，煮至薏苡仁熟烂，加入精盐，拌匀即成。

【用法】 上、下午分食。

【功效】 健脾清热，利湿减肥。适用于脾虚湿阻型脂肪肝及高脂血症、糖尿病、高血压等患者。

◎ 薏苡仁鸭肉冬瓜汤

【材料】 薏苡仁40克，鸭肉800克，冬瓜800克，猪瘦肉100克，生姜15克，葱10克，黄酒30克，精盐3克，胡椒粉1克，植物油20克，肉汤1500克。

【制法】 将鸭肉洗净入沸水中焯去血水，切长方块；猪肉洗净，切长方块；冬瓜去皮洗净切长方块；姜洗净拍破；葱洗净切段。炒锅上火，放油烧至六成热，下生姜、葱炒出香味，注入肉汤、黄酒，下薏苡仁、鸭肉、猪肉、精盐、胡椒粉煮至肉七成熟时，下冬瓜焖至熟。

【用法】 佐餐食用。

【功效】 益阴清热，健脾消肿，降脂。适用于脾气虚弱型脂肪肝患者。

◎ 玉米冬葵子赤小豆汤

【材料】 玉米须60克，冬葵子15克，赤小豆100克，白糖适量。

【制法】 将玉米须、冬葵子加水煎煮至沸后，去渣取汁，在此汁液中加入赤小豆共煮，待熟时加白糖调味即成。

【用法】 分两次饮服，吃豆，饮汤。

【功效】 清肝利湿，保肝降脂。适用于肝经湿热型脂肪肝患者。

◎ 桂花甜橙羹

【材料】 甜橙250克，白糖、湿淀粉、糖桂花各适量。

【制法】 将甜橙洗净，去皮、核，去筋，切成小丁。锅上火，加入清水、白糖煮沸，撇去浮沫，加入甜橙、糖桂花，用湿淀粉勾芡，起锅装碗即成。

【用法】 当点心食用。

【功效】 疏肝理气。适用于肝郁气滞型脂肪肝患者。

◎ 人参核桃羹

【材料】 生晒参（也可为人参茎叶、花蕾、果肉或种子等）3～5克，核桃仁50克，鲜牛奶200毫升。

【制法】 将人参、核桃仁拣净，用清水冲洗后，切碎，放在一起捣烂并搅拌均匀，盛入瓷碗中，加适量清水，置锅内隔水蒸熟，再调入煮熟的牛奶，拌和成羹即成。

【用法】 早晚两次分服。

【功效】 滋补五脏，益气降脂。适用于肝肾阴虚型脂肪肝患者。

◎ 双耳羹

【材料】 黑木耳20克，银耳20克，山楂糕40克，白糖10克。

【制法】 将黑木耳、银耳冲洗后，用冷水浸泡1日，全部发透，择洗干净，放入砂锅内，并倒入黑白木耳浸液；将山楂糕切小方块，与白糖同加入砂锅内，炖30分钟，至双耳烂，成汁糊羹状即成。

【用法】 当点心吃，每次1小碗，每日1～2次，分两日食完。

【功效】 滋养肺胃，强心补血，补益肝肾，降血脂。适用于肝肾阴虚型脂肪肝患者。

◎ 花生山楂核桃羹

【材料】 花生仁50克，山楂30克，核桃仁30克，黑芝麻30克，红糖20克。

【制法】 将花生仁洗净、晾干，入锅，用小火翻炒至熟出香，备用；将黑芝麻拣净，入铁锅，微火炒香，待用；将核桃仁洗净，晒干或烘干。将山楂洗净，切片，去核后晒干或烘干，与花生、黑芝麻、核桃仁等拌和均匀，共研为细末，调入红糖即成。

【用法】 服食时将其放入碗中，用温开水调匀，隔水蒸至糊状即成。

【功效】 滋补肝肾，活血化瘀，利湿降脂。适用于肝肾阴虚型脂肪肝患者。

◎ 首乌大枣牛肉汤

【材料】 制何首乌30克，大枣10枚，鲜嫩牛肉150克，熟竹笋30克，鸡汤、精盐、味精、五香粉、葱花、生姜末、湿淀粉、黄酒、麻油等各适量。

【制法】 将制何首乌洗净，切成薄片，大枣用温水泡发，备用；将鲜嫩牛肉洗净后切成薄片，用湿淀粉抓揉一下，盛入碗中，待用。熟竹笋切成薄片，放油锅中煸炒片刻，加入牛肉片，滑散后烹入黄酒，加鸡汤适量，再加入制何首乌薄片及大枣，并加入葱花、生姜末，焖烧20分钟，待牛肉熟烂，加精盐、味精、五香粉，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。

【用法】 当汤佐餐，随意服食，当日吃完。

【功效】 补益肝肾，滋阴降脂。适用于肝肾阴虚型脂肪肝患者。

◎ 首乌鲤鱼汤

【材料】 制何首乌30克，活鲤鱼1条（重约500克），精盐、味精、五香粉、葱花、生姜末、黄酒、麻油各适量。

【制法】 将制何首乌洗净，切成薄片。将活鲤鱼宰杀，除去鳃及内脏，洗净后将何首乌薄片塞入腹中，放入煮沸的汤锅中，用大火再煮至沸，烹入黄酒，并加葱花、生姜末，改用小火煮30分钟，待鲤鱼肉熟烂时，加入少许精盐、味精、五香粉，拌和均匀，淋入麻油即成。

【用法】 佐餐食用。

【功效】 补益肝肾，养血生精，消脂。适用于肝肾阴虚型脂肪肝患者。

◎ 核桃芝麻葛根羹

【材料】 核桃仁100克，黑芝麻30克，葛根粉30克，蜂蜜20克。

【制法】 将核桃仁、黑芝麻分别拣去杂质，核桃仁晒干或烘干，黑芝麻微火炒香，共研为粉。锅上火，加适量清水，大火煮沸，调入核桃仁粉、黑芝麻粉、葛根粉，改用小火煮，边煮边调，待羹糊将成时停火，兑入蜂蜜，拌匀即成。

【用法】 早晚分服。

【功效】 滋补肝肾，降脂。适用于肝肾阴虚型脂肪肝患者。

◎ 黑豆山楂杞子汤

【材料】 黑豆50克，山楂30克，枸杞子30克，红糖10克。

【制法】 将山楂、枸杞子去杂，洗净；山楂切碎，去核。将山楂、枸杞子与洗净的黑豆同入砂锅，加足量水，浸泡1小时；待黑豆泡透，用大火煮沸，改用小火煨煮1小时，待黑豆酥烂时，加红糖拌匀即成。

【用法】 早、晚分别食豆，饮汤。

【功效】 养心益肾，补虚健脾，化瘀降脂。适用于肝肾阴虚型脂肪肝患者。

◎ 牡蛎冬瓜汤

【材料】 牡蛎30克，冬瓜250克，虾皮15克，香菇15克，精盐、味精、植物油、麻油各适量。

【制法】 将牡蛎洗净后切片，备用；虾皮、香菇分别用温开水浸泡，香菇切成两半，与虾皮同放入盆中，待用；将冬瓜去瓤、籽，切去外皮，洗净后剖切成块，待用。炒锅上火，放油烧至六成热，加入冬瓜块煸炒片刻，再加入虾皮、香菇、牡蛎片及适量清水，大火煮沸，改用小火煮30分钟，加适量精盐、味精，拌匀，再煮至沸，淋入麻油即成。

【用法】 佐餐食用。

【功效】 化湿消肿，软坚散结，消脂减肥。适用于痰湿内阻型脂肪肝患者。

◎ 鸡丝冬瓜汤

【材料】 鸡脯肉250克，冬瓜片200克，党参3克，味精、精盐、黄酒、麻油各适量。

【制法】 将鸡肉洗净切成丝，冬瓜洗净切成片。先将鸡丝与党参放砂锅中加水适量以小火炖至八成熟，加入冬瓜片，加精盐、黄酒、味精适量调味，至冬瓜熟透淋入麻油即可。

【用法】 佐餐食用。

【功效】 消肿利湿，健脾减肥。适用于痰湿内阻型脂肪肝患者。

◎ 茼蒿蛋花汤

【材料】 鲜茼蒿250克，鸡蛋2个，生姜丝、葱花、味精、精盐、麻油各适量。

【制法】 鲜茼蒿洗净，切段，与姜丝、葱花入锅，加水适量煮汤，将熟时把鸡蛋打散入汤，煮沸调味即可。

【用法】 佐餐食用。

【功效】 养心益脾，和胃化痰。适用于痰湿内阻型脂肪肝患者。

◎ 海带冬瓜汤

【材料】 海带30克，冬瓜250克，虾皮15克，香菇15克，精盐、味精、麻油各适量。

【制法】 将海带用冷水浸泡2小时（其间可换水数次），洗净后切成菱形片，备用；虾皮、香菇分别用温开水浸泡，香菇切成两半，与虾皮同放入碗中，待用；将冬瓜去籽，削去外皮，洗净后剖切成冬瓜块，待用。炒锅上火，加油烧至六成热，加入冬瓜块炒片刻，再加入虾皮、香菇、海带及适量清水，大火煮沸，改用小火煮10分钟，加精盐、味精，拌匀，再煮至沸，淋入麻油即成。

【用法】 佐餐食用。

【功效】 化痰去湿，软坚散结，祛脂减肥。适用于痰湿内阻型脂肪肝及高脂血症患者。

◎ 海带决明子汤

【材料】 海带20克，决明子15克。

【制法】 将海带用水浸24小时后洗净，切丝；决明子洗净捣碎。将海带、决明子一同放入砂锅，加适量清水炖至海带熟烂即可。

【用法】 吃海带饮汤，每日1剂。

【功效】 消痰降脂，软坚散结，平肝潜阳。适用于痰湿内阻型脂肪肝及肝阳上亢型高血压患者。

◎ 海带首乌羹

【材料】 海带500克，制何首乌粉250克，淀粉750克。

【制法】 将海带放入米泔水中，浸泡6～8小时，捞出，洗去白色斑块及沙质，切成丝，晒干或烘干，研成细粉，与制何首乌粉及生淀粉混合均匀，再用凉开水在碗内调匀，置沸水锅内，隔水不断搅拌成羹即成。

【用法】 每次25克，每日两次，温服。

【功效】 养血滋阴，消痰散瘀，降血脂。适用于痰瘀交阻型脂肪患者。

◎ 瘦肉海藻汤

【材料】 猪瘦肉150克，海藻30克，夏枯草30克，精盐、味精各适量。

【制法】 将猪瘦肉洗净切丝，把海藻、夏枯草洗净之后用纱布包好，同入砂锅内煮汤，加入精盐、味精即成。

【用法】 饮汤食肉，每日或隔日1次。

【功效】 降脂化浊，软坚散结，清肝。适用于痰瘀交阻型脂肪肝患者。

◎ 山楂甲鱼汤

【材料】 山楂30克，甲鱼1只（250克），精盐、味精各适量。

【制法】 将甲鱼宰杀，去内脏，洗净，切块；山楂洗净。将甲鱼、山楂一并放入锅中，煮至甲鱼酥烂，捡去山楂，加入精盐、味精调味即成。

【用法】 佐餐食肉饮汤。

【功效】 行气活血，消瘀散结。适用于气血瘀阻型脂肪肝及高脂血症、冠心病等患者。

◎ 木耳大枣羹

【材料】 黑木耳50克，大枣20枚，红糖20克。

【制法】 将黑木耳拣去杂质，用温水泡发，洗净，放入砂锅，加洗净的大枣及清水，大火煮沸，改用小火煮1小时，待黑木耳、大枣酥烂成糊状时，将枣核夹出，加红糖拌和均匀，再煮至沸即成。

【用法】 早晚餐食用。

【功效】 益气补血，散瘀降脂。适用于气血瘀阻型脂肪肝患者。

◎ 苹果山楂首乌羹

【材料】 苹果1个，生山楂50克，制何首乌30克，淀粉适量。

【制法】 将苹果外表皮反复洗净，连皮切碎，放入榨汁机中搅打1分钟，使苹果成浆汁，备用；再将生山楂、制何首乌拣去杂质，洗净，切片，晒干或烘干，研成细末，放入砂锅，加入清水拌匀，大火煮沸，改用小火煮成稀糊状，调入苹果浆汁煮5分钟，用湿淀粉勾芡成羹即成。

【用法】 早晚餐食用。

【功效】 滋阴养血，行气散瘀，降血脂。适用于气血瘀阻兼肝肾阴虚型脂肪肝患者。

◎ 绿豆蒲黄奶羹

【材料】 蒲黄10克，绿豆粉100克，牛奶200克，湿淀粉适量。

【制法】 将绿豆粉用清水调成稀糊状，放入锅中，以火煮，边煮边搅，使成绿豆羹糊状，兑入牛奶，并加蒲黄，改用小火煮成稀糊状，用湿淀粉勾芡成羹即成。

【用法】 早晚餐食用。

【功效】 散瘀降脂，补虚通脉。适用于气血瘀阻型脂肪肝患者。

◎ 番茄山楂陈皮羹

【材料】 熟番茄200克，山楂30克，陈皮10克，湿淀粉适量。

【制法】 将山楂、陈皮分别洗净，山楂切成片（去籽），陈皮切碎，同放入碗中，备用。将成熟番茄放入温水中浸泡片刻，反复洗净，连皮切碎，剁成番茄糊，待用。砂锅中加清水适量，调入山楂、陈皮，中火煮20分钟，加番茄糊，拌匀，改用小火煮10分钟，以湿淀粉勾兑成羹即成。

【用法】 早晚餐分食。

【功效】 行气散瘀，降脂减肥，通脉保肝。适用于气血瘀阻型脂肪肝患者。

◎ 紫桃萝卜汤

【材料】 紫菜15克，桃仁15克，白萝卜250克，陈皮30克。

【制法】 将桃仁研粉；紫菜撕碎；萝卜洗净，切丝；陈皮切小块。先将紫菜、萝卜丝、陈皮一同加水煎煮30分钟，去渣取汁300毫升，冲入桃仁粉，调味即可。

【用法】 佐餐服用。每日1～2次。

【功效】 行气活血，散瘀软坚。适用于气血瘀阻型脂肪肝患者。

◎ 丝瓜油豆腐汤

【材料】 丝瓜400克，油豆腐100克，植物油、精盐、味精各适量。

【制法】 将新鲜油豆腐切成段。丝瓜切去蒂，轻轻刮去外皮，洗净，切成滚刀块。油锅上火，放入丝瓜和油豆腐迅速翻炒，加适量清水，待沸后用精盐、味精调味即成。

【用法】 佐餐食用。

【功效】 清热解暑，通络散瘀。适用于各型脂肪肝及高脂血症患者。

◎ 香蕉三丁羹

【材料】 香蕉250克，橘子50克，梨50克，苹果50克，湿淀粉适量。

【制法】 将香蕉洗净，去皮，切成小块；橘子剥去外皮（籽），分成瓣，切丁；梨、苹果洗净，去皮、核，切成小丁。将切好的香蕉和水果三丁放入锅内加水，置火上煮沸，用湿淀粉勾芡，停火，晾凉即成。

【用法】 佐餐食用。

【功效】 软化血管，祛脂降压。适用于各型脂肪肝及高脂血症、高血压、冠心病等患者。

◎ 赤小豆鲤鱼汤

【材料】 赤小豆100克，鲤鱼250克，陈皮、大蒜、陈皮、姜片、精盐、植物油各适量。

【制法】 赤小豆洗净，用清水稍加浸泡；大蒜去衣；陈皮洗净泡软，刮去内瓤；洗净宰好的鲤鱼，沥干水分；热锅倒两汤匙植物油，放鲤鱼和姜片，中小火两面煎至微黄；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，放精盐调味即成。

【用法】 佐餐食用。

【功效】 利水祛湿，消涨除肿，减肥。适用于各型脂肪肝患者。

◎ 黄瓜木耳汤

【材料】 黄瓜1根，木耳3克，香油3毫升，植物油20毫升，精盐3克，味精2克，酱油少许。

【制法】 将黄瓜去皮，剖开，切厚片；木耳用温水泡发后洗净。将炒锅置火上，放入植物油烧热，爆炒木耳，加入适量水和少许酱油烧沸，倒入黄瓜略煮一下，加入精盐、味精、香油，盛入汤碗内即可。

【用法】 佐餐食用。

【功效】 清热解毒，生津止渴，利尿消肿。适用于各型脂肪肝患者。