【摘要】：春季要以养肝为先，顺应春季肝气升发的特性，使血气和畅。调养肝脏包括养肝和清肝，养肝重在睡眠，现代人经常熬夜的生活习惯对于肝脏的损害尤其严重。同时，适当食用杞子以养肝明目、防眩晕。杞枣鸡蛋汤 枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2个。枸杞子洗净，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者以及慢性肝炎患者。
“立春”过后，大地回春，万物更新。春季要以养肝为先，顺应春季肝气升发的特性，使血气和畅。调养肝脏包括养肝和清肝，养肝重在睡眠，现代人经常熬夜的生活习惯对于肝脏的损害尤其严重。很多人的肝病其实是“熬”出来的，“夜猫子”大多双目赤红，这是肝火上升的症状。清肝是指用“清肝泻火”的方法，以预防肝气升发太过。
春天应注意情志保养，保持乐观开朗的情绪，使气血调畅，精神旺盛。在饮食上，春天应遵从“春夏养阳”的原则，适当多吃些温补阳气的食物，可起到补阳气、增强肝脏和脾胃功能的作用。大枣、山药最宜于春季食用，山药味甘性平，具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精等功效，可用大枣、山药与大米、小米煮粥食用，以健脾养肝益胃，滋阴润燥。葱和韭菜也是中医比较推崇的春季保肝食物。但大热大辛的狗肉、参、茸等滋补品则不宜。酒易伤肝，也要少喝。
肝阳旺盛的人，在春天容易头痛、眩晕，所以春天的配膳注重滋阴补血，以防肝阳上亢、肝风内动而致的高血压、中风等疾病的发生。可选用含钾高的食物，如香蕉、柠檬、梨、绿豆和芹菜。同时，适当食用杞子以养肝明目、防眩晕。
杞枣鸡蛋汤 枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2个。枸杞子洗净，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者以及慢性肝炎患者。
猪肝枸杞子汤 猪肝100克，枸杞子30克。猪肝与枸杞子一起煮熟，调味即可。能补肝、养血、明目。
丹参黄豆汤 丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。丹参洗净，黄豆用水浸泡1小时。将丹参、黄豆放入砂锅中，加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。补虚养肝，活血祛瘀。
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