六大茶类的保健功效

六大茶类分别为红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、黄茶、白茶、绿茶，它们的加工工艺各不相同。那么，它们的功能会怎样？现在全球死亡率最高的一个病是心血管疾病，每个小时都有300多人因为心血管疾病死亡。2009年有一个报道，未来10年，在中国，糖尿病人、中风病人以及心血管病人，需要花费5580亿美元来防治，这是一个多么庞大的数字。茶叶能否为此做出贡献呢？

经研究发现，所有的茶类均能有效预防心血管疾病、降脂、抗癌以及防治糖尿病。提倡科学饮茶就可以做到防患于未然。

在上述基础功能外，那每类茶是否有自己独特的功效呢？答案是肯定的。

先说说在世界茶叶产销总量中占第一和第二的红茶和绿茶。红茶和绿茶均可预防帕金森综合征，促进骨骼健康，防治肠胃和口腔疾病。比如红茶和绿茶中含有氟，可以防龋齿。

其次，说说乌龙茶的保健功能。现在在中国，饮用乌龙茶的人越来越多，乌龙茶对单纯性肥胖的疗效非常好，有效率可以达到64%。另外它的美容作用特别突出，从21岁到55岁的女性朋友，每人每天饮用4克乌龙茶，连续饮8周，面部皮脂的中性脂肪量减少17%，保水率从94%提高到129%。另外，乌龙茶能有效抗突变，抗肿瘤。

再来看看白茶的保健功能。白茶主要产于福建省，它的加工工艺最为简单，其保持的化学成分最接近于茶鲜叶本身的成分。白茶可以抗菌，如抑制葡萄球菌和链球菌感染，对肺炎和龋齿的细菌具有抗菌效果，具有解毒、退热、降火等功效。特别是在夏天，很适合饮用白茶。如果你感觉到咽喉肿痛、牙齿上火，试着煮一壶白茶，连续喝上两天，症状便会明显改善。2009年，德国拜尔斯道夫股份公司研究发现，白茶自然生成的化学物质能分解脂肪细胞，并阻止新的脂肪细胞形成，防治肥胖症。

黑茶外形并不美，虽然现在有新的黑茶产品叫做黑美人，总感觉黑不是特别亮丽的名字，但是它有非常好的功效。黑茶是后发酵的茶，茶中有机酸的含量明显高于非发酵绿茶，高含量的有机酸，可以和茶多酚类或者茶多酚氧化产物产生很好的协同效果，有益于改善人体肠胃道功能。请看图3-8，图中是一款日本超市里摆放的主要成分为黑茶的减肥茶，白的是一个脂肪的模型，其实是块大理石做的，它代表1公斤脂肪。边上的是一款名叫黑乌龙的茶。就是黑茶跟乌龙茶复合的一款袋泡茶。它表示如果你喝了这一大袋黑乌龙茶，就可以减掉1公斤脂肪。这个图片很形象地说明了黑茶可以降脂减肥。

图3-8　日本超市里摆放的主要成分为黑茶的减肥茶

另外，再请看图3-9，这张照片拍于2010年5月，美国的3家医院的医生来访问我，了解有关黑茶降脂减肥的事情。其中那位穿红衣服的医生，他本来的体重是200磅，颈动脉血管脂肪沉积，经检测已经达到60岁的水平，而他实际年龄只有42岁，相当于无形之中他的年龄增加了20岁。为此，他整日忧心忡忡。他的一位中国朋友，也就是照片里的这位女同志，是一位针灸医生，给他送了一饼黑茶，告诉他黑茶能降脂减肥。抱着试试看的心态，男医生开始喝那饼黑茶，3个月后，他再去测动脉硬化的情况，令他惊奇的是，他回到了自己的实际年龄。从此他迷上黑茶，并且成立了一个茶叶公司。因为我们在国际期刊上发表了七八篇关于黑茶降脂减肥的论文，所以他们找到我，并且非常迫切地想知道论文里的样品是什么，怎么来做的，今后是否准备继续做下去，等等。他说已经有四十几个病人，开始喝黑茶，而且60%以上是有效果的。我仔细思考了其中的缘由，主要是美国很多的地方的饮食结构，跟我们少数民族地区的人的饮食结构很像，以高脂高热的食物为主，喝黑茶会很有效。在我国很多少数民族地区，大家都有每天喝黑茶的习惯。

图3-9　与来自美国的医生探讨黑茶功效

第五个要介绍的是黄茶的保健功能。黄茶的加工工艺也不复杂，在绿茶基础上，中间多了一个闷黄的过程。但就是这个湿热氧化的过程使绿茶的部分化学成分得到改变。它可以防治食道癌，而且它的抑菌效果也优于其他茶类。同时，它还可以提神、助消化、化痰止咳等。