如图3-13是2003到2007年已经注册的茶保健食品主要功能项目分布以及比例。
图3-13 2003—2007年已经注册的茶保健食品主要功能项目分布以及比例
其中，辅助降脂的现在已有42个产品，大概占到25%。与减肥相关的产品，大概有31个，占了18.5%。增强免疫的产品有27个，占16.1%。加上缓解疲劳的产品，已经占到了全部的70%。可以看出，社会对于茶叶的降脂减肥和提高免疫力功能非常重视。当然茶叶的抗氧化、通便、降糖、对人体辐射危害有辅助保护的功能，也是非常重要的。特别是2011年日本福岛的核泄漏事件以后，茶叶的抗辐射功能更引起人们的广泛关注。此外，针对于茶叶的清咽、祛黄褐斑等功能，共有21类相关的产品得到注册。
下面看一些茶类健康产品。第一个是茶多酚减肥胶囊（图3-14），它对单纯性的肥胖人群有很好的效果。其主要成分有茶多酚、决明子、何首乌、熟大黄、荷叶和淀粉。茶多酚大概占到总量的10%。
3-14 茶多酚减肥胶囊
第二个是茶黄素类保健品。茶黄素类是从红茶里提取的一种有效成分，是茶多酚的氧化产物，目前市场上也有很多的产品。大量研究和临床实践表明，茶黄素具有比茶多酚更强的抗氧化性能和保健功能，对预防心脑血管疾病有突出功效，抗心脑血管疾病的高血脂、高血黏、高血凝、自由基过多、血管内皮损伤、微循环障碍和免疫功能低下这七大危险因子，将成为安全可靠的根本性治疗心脑血管疾病的新一代绿色理想药物。那么。茶黄素是怎么样清除自由基的呢？像SOD、CAT、GPX这些都是人体的抗氧化酶系，如果这些酶活性高的话，可以帮助你产生很多能量去除自由基，使很多的疾病得到控制。茶黄素对这些酶都有激活作用，而对于产生自由基的酶类，则有抑制效果。另外茶黄素还可以充当敢死队员的角色，敌人来了，它首当其冲。从这几个角度来说，茶黄素可以很好抑制人体里过多的自由基的产生。
第三个是茶氨酸类产品。茶氨酸是一种N-乙基-谷氨酰胺，具有提神益智的作用（图3-15）。茶氨酸对改善睡眠有很好的效果。我们知道，人体里面有一种让你感觉舒服和安静的叫阿尔法波的电磁波，当你口服茶氨酸以后，特别是口服后30分钟到60分钟，脑电波图上显示阿尔法波增强。也就是说在口服茶氨酸30分钟以后，就可以很好地进入睡眠状态。
图3-15 茶氨酸结构与相关健康产品
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