如何冲泡品饮红茶

其实泡一大杯子茶大口牛饮，与泡壶工夫茶小口地品饮，都是喝茶，只要自己喜欢。只是前者实在有些粗犷甚至暴殄天物了。有人钟情红茶的原汁原味，有人喜欢调配的多滋多味，各取舌尖感受，只要得其所法就好。

传说红茶刚进入国外那会儿，老外没见过这东西，不知道是应该干炸、红烧还是炒着吃，于是想当然地拿水煮了后把汤倒掉，往茶叶里放进油盐酱醋调味后大快朵颐——当然这只是传说，不过也可以从一个侧面说明，为何红茶输送到西方后，会演绎出那么多的调饮方式，加糖、加奶、加花果、加香料、加冰块甚至加酒、加精油，等等。

西方人第一次喝到与咖啡、可可味道迥异的茶汤时，难免会觉得怪异，就像我们有的国人第一次喝咖啡后，评论说味道像“鸟屎”。于是自然而然地会琢磨往里面加进其他可以调味的东西，首先想到的很可能就是糖。加糖后觉得味道果然改善了很多，于是在喝红茶时加糖就成为英国人的习惯。红茶里加糖还有一种推测是，当初进口到英国的红茶是经由印度的港口，而印度人往茶里加糖的品饮方式影响到了英国的船员，于是他们把这个习惯带入了国内。茶匙、匙托、糖罐、糖夹子，也因此成为英国人喝红茶的标配。

而在法国，一位名叫赛维涅的侯爵夫人喜欢往红茶里添加牛奶，慢慢地这种方式开始流行，到18世纪时已成了一种喝红茶的普遍习惯。

我们虽然无法准确考证当初英国人往红茶里加入各种东西的原因，但是可以肯定的是，因为红茶具有一种超越别的茶类的极强的兼容性，所以加进各种东西后味道都不错，甚至让红茶具备了另一种风味，这也许是红茶到了外域完全变了喝法的根本原因吧。

时至今日，我们国内虽然依然保持着自己传统的红茶品饮方式，但与此同时，受西方红茶文化的影响，国内一些红茶爱好者从一开始接触的就是国外的品饮方式，于是在我们中国，喝红茶的方式多种多样，形成了中西两类不同的红茶文化。