【摘要】：食物的五性，是指食物的寒、凉、温、热、平的性质，是指食物进入人体后，对人体功能产生寒、凉、热、温等不同的反应和效果，寒热偏性不明显的，为平性。了解食物的五性，才能更好地饮食。
食物的五性，是指食物的寒、凉、温、热、平的性质，是指食物进入人体后，对人体功能产生寒、凉、热、温等不同的反应和效果，寒热偏性不明显的，为平性。此五种性质统称“五性”。了解食物的五性，才能更好地饮食。
寒
功效：有清热、泻火、生津、解暑、解毒的功效，适合阳气旺盛、偏热体质或热证者食用。
代表食物：苦瓜、番茄、蕨菜、竹笋、莲藕、荸荠、甘蔗、柿子、桑葚、梨、猕猴桃、火龙果、甜瓜、紫菜、海带、螃蟹、蛤蜊、田螺。
凉
功效：有清热、利水、解毒的功效，适合阴虚、阳气旺盛、偏热体质或热证者食用。
代表食物：小米、大麦、小麦、荞麦、薏米、绿豆、豆腐、鸭蛋、茄子、白萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、茭白、空心菜、绿豆芽、菠菜、苋菜、芹菜、香菇、橘子、橙子、西瓜、苹果、鸭肉、兔肉。
温
功效：有温中散寒、助阳、暖胃的功效，还能增强体力、强健身体，适合偏寒体质、阳虚畏寒或寒凉病证者食用，也适合秋季温补食用。
代表食物：糯米、高粱米、鹅蛋、小茴香、香菜、南瓜、桂圆、木瓜、石榴、乌梅、栗子、红枣、核桃仁、杏仁、鸡肉、牛肉、羊肉、狗肉、鳝鱼、鲢鱼、虾、海参。
热
功效：有明显的驱寒暖身功效，比温性食物更容易令人产生温热作用，适合寒性体质人群食用。
代表食物：辣椒、韭菜、蒜苗、蒜薹、大蒜、大葱、生姜、荔枝、樱桃、鳟鱼。
平
功效：有开胃健脾、强壮补虚的功效，一般体质及寒凉、热性病证的人都可食用。
代表食物：大米、玉米、花生仁、黄豆、红豆、黑豆、鸡蛋、牛奶、土豆、芋头、莲子、榛子仁、芡实、香菇、银耳、黑木耳、白菜、荠菜、卷心菜、胡萝卜、洋葱、李子、无花果、葡萄、牛肉、猪肉、鹅肉、黄鱼、鲳鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅。
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