食物的五色

饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。中医认为，人体心、肝、脾、肺、肾五脏分别对应不同的食物颜色，红色养心，绿色养肝，黄色养脾，白色养肺，黑色养肾。

白

白色食物

指的是米、奶、蛋、鱼类及蔬果中的瓜类、果实、笋类等。

对应器官：肺

功效

白色食物具有润肺的功效，常食白色食物对调节视力与安定情绪有一定的作用，对于高血压、心脏病患者益处也颇多。

代表食物

鸡肉、鱼肉、大米、糯米、土豆、山药、莲子、面粉、杏仁、洋葱、冬瓜、竹笋、茭白、莲藕、牛奶、豆腐、豆浆、豆皮、鸡蛋、梨、荔枝、椰子、银耳、白萝卜、白糖、百合。

中医认为，白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，有很好的润肺止咳功效。

黄

黄色食物

多为五谷根茎类、豆类和黄色蔬果。

对应器官：脾

功效

黄色食物的最大优势是富含维生素A、维生素D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃溃疡、胃炎等疾病发生；维生素D可促进钙、磷两种矿物元素的吸收，壮骨强筋。

代表食物

薏米、燕麦、糙米、花生仁、黄心甘薯、南瓜、黄花菜、玉米、韭黄、黄豆、柠檬、菠萝、香蕉、橙子、木瓜、柑橘、枇杷、甘蔗、蜂蜜。

南瓜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎。

红

红色食物

指偏红色、橙红色的蔬菜、水果及各种畜类的肉及肝脏等。

对应器官：心

功效

红色食物大都含有胡萝卜素，而胡萝卜素与红色食品中的其他营养物质一起，能增强人体细胞活性，因此，多吃红色食品能提高人体预防和抵抗感冒的能力及活血化瘀；红色食物富含天然铁质，如樱桃、红枣、牛肉、猪肝等都是贫血患者的天然良药，也适合女性经期失血后滋补。

代表食物

牛肉、羊肉、猪肉、猪肝、胡萝卜、红辣椒、红甜椒、红苋菜、茄子、红紫苏、枸杞子、山楂、番茄、西瓜、红苹果、红枣、柿子、草莓、樱桃、李子、葡萄、紫山药、红豆、红心甘薯、红酒。

牛肉较硬，咀嚼有困难者不宜食用大块牛肉。

绿

绿色食物

指各种绿色的新鲜蔬菜、水果，其中以深绿色的叶菜最具代表性。

对应器官：肝

功效

绿色食物以蔬菜居多，含有丰富的维生素C，而维生素C有助于增强身体抵抗力和预防疾病。对于工作紧张、长时间操作电脑和吸烟的人来说，应适量加强维生素C的摄入。绿色食物还能提供各种维生素和膳食纤维等，可促进排毒、润肤美容。

代表食物：

菠菜、空心菜、芥蓝、茼蒿、小油菜、西兰花、青椒、韭菜、葱、丝瓜、黄瓜、苦瓜、青豆、豌豆、芦笋、香瓜、番石榴、猕猴桃。

菠菜嘌呤含量相对较高，痛风急性发作期不宜食用。

黑

黑色食物

以黑色菌菇类、海藻类为主。

对应器官：肾

功效

黑色食物含丰富的氨基酸和矿物质，有补肾、养血、润肤的功效，还具有保健养颜、抗衰防老的功能，故又有“长寿食品”之称。

代表食物

黑米、黑芝麻、黑木耳、黑豆、紫菜、海带、乌鸡、香菇、黑枣、桑葚、皮蛋、豆豉、乌梅、酱油、陈醋、黑海参、墨鱼。

芝麻不宜整粒吃，因为芝麻外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。

香菇维生素D含量高，且香味浓，适宜选择。