维持人体正常的新陈代谢

性味归经　性温，味甘，归脾、胃经。

主要营养成分（每100克可食部分）

药典摘要：燕麦“无毒，有润肠、通便作用，治难产等症”。——《本草纲目》

养生功效

美容护肤　燕麦含有的亚麻酸是人体最重要的必需脂肪酸，它可维持人体正常的新陈代谢活动。此外，燕麦含有的维生素E可以抗氧化、美肌肤，具有很好的美容功效。

降低血糖　燕麦含有亚油酸，可有效降低人体中的胆固醇；燕麦高营养、高膳食纤维、低糖的特点，也非常符合糖尿病患者的饮食需求。

搭配宜忌

人群宜忌

一般人群　燕麦补虚，无明显禁忌。

糖尿病患者　燕麦含丰富的膳食纤维，能使餐后血糖保持稳定。

食用小窍门

食用燕麦片的一个关键就是要避免长时间高温煮，否则会造成维生素被破坏。燕麦片煮得时间越长，其营养损失就越多。

这样挑选、保存

挑选燕麦时，以色泽暗黄、干净无杂质、整体颗粒均匀、散发清香味者为佳。燕麦可放干燥容器中，置于阴凉、通风、干燥处。

速食燕麦片是很多人尤其是办公室一族的最爱，不加过多添加剂的纯燕麦片最为理想。

燕麦片都带有独立包装，食用完以后将包装封好即可。

燕麦煎饼

材料　燕麦片、面粉各100克，鸡蛋2个，胡萝卜20克。

调料　葱花、植物油、盐各适量。

做法

1．胡萝卜洗净，切粒；面粉倒入盛器中，加适量清水搅拌至糊状，磕入鸡蛋，放入葱花、燕麦片、盐、胡萝卜粒搅拌均匀。

2．平底锅置火上，倒入少许植物油烧热，舀入面糊摊成饼状，待贴锅底的那面定型上色后翻面，煎至两面熟透即可。

燕麦南瓜粥

材料　燕麦片30克，大米50克，小南瓜1个。

做法

1．将南瓜洗净，削皮，去瓤，切成小块；大米洗净，用清水浸泡30分钟。

2．锅置火上，将大米与清水一同放入锅中，大火煮沸后改小火煮20分钟。

3．放入南瓜块，小火煮10分钟，再加入燕麦片，继续用小火煮10分钟即可。