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促进肠道蠕动,有利于排便

时间:2022-02-02 理论教育 版权反馈
【摘要】:降低血压 菠菜中含有的钙质,能够增加尿钠排泄,减轻钠对血压的不利影响,有利于降低血压。烹调菠菜前宜焯水,因为菠菜富含草酸,草酸会影响人体对钙的吸收,但是焯一下水可以减少菠菜中草酸的含量。比如菠菜和豆腐同吃时,一定要先焯水,如果不焯水,会影响豆腐中钙的吸收。菠菜中富含叶酸,叶酸是B族维生素的一种,100克菠菜中大约含叶酸20微克,叶酸可预防胎儿先天性神经管畸形。

性味归经 性凉,味酸,入膀胱经。

主要营养成分(每100克可食部分)

药典摘要:菠菜“可利五脏,除肠胃热,解酒。疏通血脉,开胸下气,止口渴”。——《本草拾遗》

养生功效

帮助消化 菠菜含有大量的膳食纤维,具有促进肠道蠕动的作用,有利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。

降低血压 菠菜中含有的钙质,能够增加尿钠排泄,减轻钠对血压的不利影响,有利于降低血压。其所含的镁能泵入钾离子,限制钠内流,降低血压。

搭配宜忌

人群宜忌

糖尿病患者 菠菜叶中含有一种类似胰岛素的物质,能使血糖保持稳定。

便秘 菠菜可清理人体肠胃的热毒,防止便秘。

腹泻者 菠菜性凉,具有滑肠的作用。

食用小窍门

烹调菠菜前宜焯水,因为菠菜富含草酸,草酸会影响人体对钙的吸收,但是焯一下水可以减少菠菜中草酸的含量。比如菠菜和豆腐同吃时,一定要先焯水,如果不焯水,会影响豆腐中钙的吸收。

孕妈妈应多吃菠菜补叶酸

菠菜中富含叶酸,叶酸是B族维生素的一种,100克菠菜中大约含叶酸20微克,叶酸可预防胎儿先天性神经管畸形。

菠菜莲子

材料 菠菜100克,莲子30克,豌豆20克、枸杞子5克。

调料 盐2克,鸡精少许。

做法

1.菠菜洗净,焯水后切段;莲子用清水泡透,蒸至回软;豌豆、枸杞子分别洗净。

2.锅中倒入适量清水烧沸,放入豌豆、枸杞子、莲子煮5分钟,加入菠菜段、盐、鸡精煮沸即可。

菠菜拌藕片

材料 菠菜、鲜藕各200克。

调料 盐2克,香油、鸡精各适量。

做法

1.将菠菜嫩叶洗净,入沸水中稍焯,捞出沥干备用;鲜藕去皮切片,入开水氽至断生,捞出沥干备用。

2.将菠菜与鲜藕混合,加入盐、香油、鸡精拌匀即可。

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