【摘要】：解毒、保护胃黏膜 南瓜含有丰富的果胶，能吸附和消除体内细菌、毒素和其他有害物质，起到解毒作用；还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合。糖尿病患者吃南瓜时要注意以下几点：①尽量不要熬粥，因为稠粥的生糖指数较高。②要把南瓜当成主食的一部分，也就是说进食南瓜的同时应适当减少主食量。③南瓜的种类很多，含糖量也不一样，糖尿病患者最好选择含糖量少的南瓜。
性味归经 性平，味甘，归脾、胃经。
主要营养成分（每100克可食部分）
养生功效
解毒、保护胃黏膜 南瓜含有丰富的果胶，能吸附和消除体内细菌、毒素和其他有害物质，起到解毒作用；还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合。
降低血糖 钴是人体胰岛细胞所必需的微量元素。南瓜含有丰富的钴，对降低血糖、防治糖尿病有特殊的疗效。
搭配宜忌
人群宜忌
抵抗力弱的人 提高免疫力。
胆固醇过高的人 排出人体多余胆固醇。
体寒者 南瓜是一种能暖胃的食物，体寒者可以常吃。
黄疸患者 容易加重症状。
食用小窍门
南瓜皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以去皮时，不要去得太厚。
南瓜宜用油烹炒后再食用，这样更有助于吸收其所含有的胡萝卜素。
糖尿病患者如何吃南瓜
糖尿病患者吃南瓜时要注意以下几点：①尽量不要熬粥，因为稠粥的生糖指数较高。②要把南瓜当成主食的一部分，也就是说进食南瓜的同时应适当减少主食量。③南瓜的种类很多，含糖量也不一样，糖尿病患者最好选择含糖量少的南瓜。
红枣蒸南瓜
材料 南瓜250克，红枣20克。
调料 白糖适量。
做法
1．南瓜削去硬皮，去瓤，切成厚薄均匀的片；红枣泡发洗净。
2．南瓜片装入盘中，加入白糖拌均匀，摆上红枣。
3．蒸锅上火，放入南瓜片和红枣，蒸约30分钟，至南瓜熟烂即可。
虾皮烧南瓜
材料 南瓜250克。
调料 葱花、花椒粉、干朝天椒段、虾皮、盐、鸡精各适量，植物油4克。
做法
1．南瓜去皮去瓤，洗净，切块。
2．炒锅置火上，倒入植物油，待油温烧至七成热，加葱花、花椒粉、干朝天椒段炒香，加南瓜块和虾皮翻炒均匀。
3．加适量清水烧至南瓜块熟透，用盐和鸡精调味即可。
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