降低胆固醇，维持血管弹性

性味归经　性凉，味辛、甘，归脾、胃经。

主要营养成分（每100克可食部分）

药典摘要：白萝卜能“大下气，消谷和中，去邪热气”，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。——《本草纲目》

养生功效

降低胆固醇　白萝卜能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积，还可洁净血液和皮肤。常吃白萝卜可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

润肺止咳　白萝卜有一定的润肺止咳功效，对燥热痰多、肺部不适等症状有辅助治疗的作用。

搭配宜忌

人群宜忌

免疫低下者　白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能。

消化不良者　白萝卜中的芥子油成分能促进胃肠蠕动，增强食欲，帮助消化。

脾胃虚弱者　白萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。

食用小窍门

白萝卜三段式吃法：白萝卜顶部3～5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤、调馅，味道极佳；中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，口感最好，适合生吃，可拌沙拉、做凉菜，也可以炝炒、做汤；中段以下到尾部含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，有健胃消食的效果，可炒、炖汤、做馅。

海带萝卜汤

材料　白萝卜250克，水发海带100克。

调料　清汤、醋、酱油、胡椒粉、盐各适量。

做法

1．将白萝卜洗净，去皮，切片；水发海带洗净，切细丝待用。

2．锅置火上，倒入适量清汤，放入萝卜片、海带丝，烧至入味，出锅前加醋、胡椒粉、酱油、盐调味即可。

萝卜排骨煲

材料　白萝卜250克，排骨300克。

调料　香菜末、胡椒粉、葱花、料酒、盐各适量。

做法

1．排骨洗净，剁成块；白萝卜洗净切块；两者分别放入沸水中焯透，沥干水分。

2．煲内放入排骨和萝卜块，加适量清水大火煮沸后，转小火继续焖煮45分钟，加盐、料酒、胡椒粉调味，撒上葱花和香菜末即可。