【摘要】：增强食欲、帮助消化 青椒特有的清香味道和所含的辣椒素可刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。2．炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至六成热，放入葱花、蒜末、花椒粉、豆豉炒香，再将青红椒块倒入锅中，翻炒3分钟，用盐和鸡精调味即可。3．锅留底油烧热，放入葱花炝锅，然后放入青椒丝，加盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用醋烹一下即可。
性味归经 性热，味辛，归心、脾经。
主要营养成分（每100克可食部分）
药典摘要：青椒“可消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶”。——《本草纲目》
养生功效
预防癌症 青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，可终止细胞的癌变过程，降低癌症的发生率。
增强食欲、帮助消化 青椒特有的清香味道和所含的辣椒素可刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
搭配宜忌
人群宜忌
食欲缺乏者 青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，帮助消化。
肥胖者 青椒所含的辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢，有利于减肥。
上火者 眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。
食用小窍门
青椒炒好起锅入盘后，适当淋些食醋，可减少维生素C的流失。
应对痢疾小偏方
青椒1个，和适量面粉做成丸子，煮熟，用热豆腐皮裹，食用，对痢疾有一定缓解作用。
豆豉青红椒
材料 青椒200克，红椒100克，豆豉25克。
做法
1．青红椒洗净，去蒂除子，切块。
2．炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至六成热，放入葱花、蒜末、花椒粉、豆豉炒香，再将青红椒块倒入锅中，翻炒3分钟，用盐和鸡精调味即可。
青椒炒鸡蛋
材料 青椒150克，鸡蛋1个。
调料 醋、盐、葱花、植物油各适量。
做法
1．青椒洗净，去蒂及子，切成细丝；将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2．锅内放油烧热，将蛋液倒入，炒好倒出。
3．锅留底油烧热，放入葱花炝锅，然后放入青椒丝，加盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用醋烹一下即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
