【摘要】：健胃消食 山楂可消积化滞，其所含解脂酶能促进胃液分泌，增加胃内消化酶，促进脂肪类食物的消化，减少体内胆固醇的堆积。降脂降压 山楂具有扩张血管、增加冠脉血流量、降低血压的作用，因而对预防心脑血管疾病的发生有一定作用。此外，山楂具有明显的降脂功效，血脂异常症患者宜食用。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃结石，很难消化掉，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。最好将山楂煮熟后再吃。
性味归经 性平，味甘、酸，归肺、脾、肾经。
主要营养成分（每100克可食部分）
药典摘要：山楂“化饮食，消肉积、滞血胀痛，治腰痛有效”。——《本草纲目》
养生功效
健胃消食 山楂可消积化滞，其所含解脂酶能促进胃液分泌，增加胃内消化酶，促进脂肪类食物的消化，减少体内胆固醇的堆积。
降脂降压 山楂具有扩张血管、增加冠脉血流量、降低血压的作用，因而对预防心脑血管疾病的发生有一定作用。此外，山楂具有明显的降脂功效，血脂异常症患者宜食用。
搭配宜忌
人群宜忌
高血压患者 山楂能防治心脑血管疾病，有降低血压和胆固醇等作用。
跌打损伤者 山楂有活血化瘀的功效。
孕妇 山楂能刺激子宫收缩，有可能诱发流产。
儿童 山楂中的果酸易腐蚀牙齿，不宜过多食用。
食用小窍门
生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃结石，很难消化掉，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。最好将山楂煮熟后再吃。
山楂不宜用铁锅烹煮。山楂中的果酸易将铁锅中的铁溶解形成一种低铁化合物，会使颜色变黑，影响食欲。
山楂炖牛肉
材料 山楂100克，牛瘦肉250克。
做法
1．山楂洗净，去子和蒂；牛瘦肉洗净，切块，放入开水中焯去血水。
2．炒锅倒入植物油烧至七成热，下葱花、花椒粉炒出香味。
3．放入牛肉翻炒均匀，倒入开水和山楂小火炖熟，用盐和鸡精调味即可。
山楂粥
材料 山楂25克，大米100克。
调料 白糖25克，糖桂花10克。
做法
1．山楂洗净，去子和蒂；大米淘洗干净，浸泡30分钟。
2．锅置火上，加入适量清水烧开，放入山楂、大米煮沸，改小火熬煮成粥。
3．放入白糖、糖桂花调味即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
