【摘要】：3．锅再置火上，放油烧热，下葱花、姜末、干红辣椒段爆香，烹入料酒、醋、酱油，加入适量水，调入盐烧沸；下入草鱼烧至入味，撒香菜段，淋香油即可。2．锅中加清汤大火煮沸，放泡酸菜段，大火煮约10分钟，下腌渍好的鱼肉片，煮约4分钟，加盐，撒葱末即可。
性味归经 性温，味甘，入脾、肾经。
主要营养成分（每100克可食部分）
药典摘要：草鱼“可暖胃，但不能多食，否则容易引发多种疮疡”。——《本草纲目》
养生功效
补充营养 草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，营养丰富，具有很好的医疗保健作用。
降压 草鱼含有丰富的硒，经常食用有养颜抗衰、平肝祛风、解毒清热、明目降压的功效。
保护血管 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可促进血液循环，保护血管，是心脑血管病人的良好食物。
搭配宜忌
人群宜忌
学生 常食草鱼可明目，预防近视。
心脑血管病患者 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利。
癌症患者 草鱼中含有大量硒元素，经常食用对肿瘤有一定的防治作用。
皮肤病患者 草鱼肉是发物，食之易加重病情
食用小窍门
草鱼烹调时不用放鸡精就很鲜美；鱼胆有毒不能吃。
家常鱼块
材料 草鱼600克。
调料 葱花、姜末、酱油、料酒、醋、淀粉各5克，香菜段10克，干红辣椒段8克，盐适量，香油少许。
做法
1．草鱼刮鳞，去内脏，洗干净，剁块；草鱼块调入盐稍腌，加淀粉拍匀。
2．锅置火上，放油烧热，放草鱼块炸熟，捞起控净油。
3．锅再置火上，放油烧热，下葱花、姜末、干红辣椒段爆香，烹入料酒、醋、酱油，加入适量水，调入盐烧沸；下入草鱼烧至入味，撒香菜段，淋香油即可。
酸菜鱼片汤
材料 草鱼1条，泡酸菜段250克，鸡蛋1个（取蛋清）。
调料 盐、白糖、料酒、姜末、葱末各适量。
做法
1．草鱼处理干净，剁下鱼头，去骨留肉，切片，加蛋清、盐、白糖、料酒、姜末，拌匀腌渍。
2．锅中加清汤大火煮沸，放泡酸菜段，大火煮约10分钟，下腌渍好的鱼肉片，煮约4分钟，加盐，撒葱末即可。
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