【摘要】：1盎司巧克力中含有对心脏有益的抗氧化物质是红葡萄酒2倍还多。研究表明，人体血液中含有较高的黄烷酮可以降低患心脏病和2型糖尿病的风险。多项实验已经表明巧克力中抗氧化成分对人心脏有益处，对2型糖尿病患者来说是福音，因为患有2型糖尿病的人更容易得心脏病。
喜欢吃巧克力吗？害怕得心脏病吗？1盎司（约28克）巧克力中含有对心脏有益的抗氧化物质是红葡萄酒2倍还多。
黑巧克力中的可可粉中富含一种抗氧化物——黄烷酮，并且含量很高，使得黑巧克力被用来做医学实验。研究表明，人体血液中含有较高的黄烷酮可以降低患心脏病和2型糖尿病的风险。
加州大学达维斯分校的研究人员通过对比了1.3盎司（约37克）黑巧克力中黄烷酮对10个健康人的作用，和其他同等重量的巧克力对人体的作用，研究发现，只有黑巧克力降低了低密度蛋白质氧化物，提高了抗氧化物的水平和高密度蛋白质在血液中的浓度。
在实验中，科研人员发现这种可可粉可以防止血液凝结。这种物质也可能稳定血小板水平，防止脑卒中。
该物质的这种作用和阿司匹林很相似。这种可可粉中的原青花素可以刺激一氮氧化的生成，这种物质可以帮助保持动脉的韧性，也可以促进血液流动。
可可粉含量越高的巧克力，其中黄烷酮含量就越高。
多项实验已经表明巧克力中抗氧化成分对人心脏有益处，对2型糖尿病患者来说是福音，因为患有2型糖尿病的人更容易得心脏病。其中一项实验是由佩妮·克里斯·瑟顿博士开展的。
克里斯·艾瑟顿博士是宾州大学资深营养学教授，她通过研究发现，经常食用可可粉和黑巧克力的人血液中的低密度蛋白质氧化物质水平较低，而抗氧化物质水平较高，并且血液中的高密度蛋白质含量要高出4个百分点。
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