【摘要】：虽然很多面包和饼干的包装上写着含有9种甚至1 2种谷物，但这并不意味着它们是全谷食物。那些仅仅标明是100%小麦面包或在配料表里只注明小麦的面包并不是真正的全谷食物。生产商发现“全谷食物”是一个新的可以提高销售额的噱头，于是在很多食品包装上都注明全谷。但全谷食物和非全谷食物相比仅仅是因为没有去除外壳而拥有更多的营养，这并不代表全谷食物就是绝对不含糖、脂肪和卡路里的健康食物。
购买食物时应该选择成分标签上注明是全谷类的食物，标有“100%全谷类”的食物是最好的。值得注意的是，在选购时千万不要被那些标签上注有“多种谷类”、“6种谷类”、“用无漂白面粉制造”等字样所误导，这些食品大多是精制谷类食物。
另外，没有标明“全谷类”字样的黑麦和小麦面包同样也是使用精制面粉为原料的。
那么如何挑选正确的全谷食品，避免盲目选择，根据我们的挑选流程进行，能帮助您买到货真价实的全谷食品。
这个标志由全谷协会在2005年启用，其上精确标明了该食品的谷物含量。虽然超过600种食品上印有这个标志，但其并非官方标志也没有被美国食品及药物管理局承认。
无论如何，它的确是一个清晰标明了谷物含量的指示物。
虽然很多面包和饼干的包装上写着含有9种甚至1 2种谷物，但这并不意味着它们是全谷食物。它们也可能含有大量的去除了纤维和多种营养物的精加工面粉。最好的区分全谷食物的方法是仔细察看食品配料表：如果是全谷食物，在谷物名称前一定会标明“全（whole）”字，如“全黑麦”或“全玉米”。那些仅仅标明是100%小麦面包或在配料表里只注明小麦的面包并不是真正的全谷食物。
生产商发现“全谷食物”是一个新的可以提高销售额的噱头，于是在很多食品包装上都注明全谷。但全谷食物和非全谷食物相比仅仅是因为没有去除外壳而拥有更多的营养，这并不代表全谷食物就是绝对不含糖、脂肪和卡路里的健康食物。
Step1 选择浅黄色的全谷协会标志
Step2 不要被加强词迷惑
Step3 不要忽视糖类
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