怀山药春季护脾胃

春季是消化系统疾病高发及复发的季节，尤其是消化道溃疡高发季节，人体胃肠道黏膜对外界环境变化敏感，易出现黏膜水肿、充血，易造成消化道溃疡的发生及复发。由于人们对反酸、胃脘痛、黑便等症状的不重视，往往造成溃疡越来越大，甚至导致出血、穿孔等并发症，因此应当引起高度重视。

春季各类瓜果蔬菜陆续上市，饮食不当，致病菌的侵入，可能导致急性胰腺炎、急性胆囊炎发病率升高，当出现腹痛、食欲不振、恶心、消化不良等不适症状时，应高度警惕。

春天为万物萌生的季节，此时身体代谢旺盛，和春天的阳气对应，中医认为春季是人体五脏之中的肝脏当令时节，容易引起上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，这时适当多吃些甜味食物，少吃酸味食物，食用辛温升散的食品，上火症状明显的时候，可适当服用清火的药物。

中医认为脾胃为后天之本，下面介绍几种常用滋补脾胃、强身健体的食疗方。

1.玉参焖鸭

［做法］净鸭1只（约2000克），玉竹20克，沙参20克。将玉竹、沙参洗净，切片，加水煮，提取2次得玉竹、沙参浓缩汁约40毫升；鸭洗净，放盆内，加入盐、料酒、葱各少许，入笼蒸至熟烂；锅内注入原汤、鸭子、玉竹和沙参浓缩汁、精盐、料酒、白糖、葱，文火焖至鸭肉熟烂，将鸭子切块成适宜大小，按原体形排于盘中，原汤用鸡油，淀粉勾成汁，浇上即成，食肉喝汤。

［功效］玉竹性味甘、微寒，归肺、胃经，具有养阴润燥、生津止渴的功效，协同具有养阴作用的沙参，可起到补胃阴的功效。适用于胃阴虚所致的慢性胃炎。

2.怀山人参莲子煨土鸡

［做法］怀山药3克，人参须15克，干莲子150克，去核红枣6粒，柴鸡半只，姜一小块，盐适量。柴鸡切小块，用开水汆烫；罐内加入清水和所有的食材（水要盖过所有材料），煨2个小时后加入辅料用小火煨6小时即可。

［功效］怀山药性味甘平，具有益气养阴、补脾肺肾的功效，人参性味甘、微苦，入脾，具有补五脏、延年益寿的功效，加入有收敛功效的莲子，全方可以养心益肾、除烦安神、美容养颜。

3.怀菊山药红枣汤

［做法］怀山药250克，怀菊花2克，大枣2.5克，胡萝卜200克。胡萝卜、大枣去核，将胡萝卜、大枣、山药一起放入罐并加入适宜的水，煨4小时后放入怀菊花即可食用。

［功效］怀山药有健脾补肾之效，红枣可益气补血、悦颜色、润心肺、生津液等，对脾胃虚弱者有很好的效果。

（脾胃病科　李勇　主任医师）