季节转换时容易引起胃病的复发，在秋季保养胃，除了要注意冷暖，保持心情舒畅、充足的睡眠外，合理的饮食亦很重要。在这个季节饮食的原则为：一般以平性食物为主，选择质细软，易于消化的食物，并根据“胃喜为补”原则食入适合自己的食物，不强求一律，可因人因病而异。
一般来说宜低脂少油，蛋白质、维生素、微量元素等较为丰富的食物。进餐多少，也可根据实际情况摄食后的反应情况而定，不必一定量少、次数多（既少量多次）。但对肥腻、油炸、辛酸且刺激性强烈，如过酸、过辣、过咸、过甜等食物皆不适宜。烟酒宜摒绝。
胃病有很多种种类，应根据辨证施食原则进行食疗，如属虚寒性胃脘痛，治则应为温中和胃，缓急止痛。可用羊肉糯米粥、红糖姜茶，并可应用胡椒、桂皮、茴香、陈皮等作调料加入菜肴中，可缓解症状，辅佐药物，起到良好作用。另一种证型属胃有郁热，或肝火横逆犯胃。治宜清胃热，泻肝火，可用鲜果汁，如西瓜汁、生梨汁、芦根汁、甘草绿豆汤，黄瓜、丝瓜作菜肴，鲜佛手、苦瓜花泡茶饮等可以较快缓解症状。总之，要根据各自胃病的不同情况进行保养。下面介绍几款防治胃病的药膳食疗。
1.鸡茸猴头菇
［组成］猴头菇或草菇100克，鸡肉150克。
［加工方法］猴头菇洗净，切成细粒，鸡肉剁成茸状，加油煸炒，加适量水煮熟，加调味品，勾芡，做成羹状即可。
［功效］适用于脾胃虚弱、消化不良的患者，有抗癌的作用。
2.甘蓝菜烧牛肉
［组成］牛肉250克，甘蓝菜（卷心菜）250克。
［加工方法］牛肉洗净，切小块，加少许油煸炒，加水煮熟，甘蓝菜洗净，切碎，加入与牛肉同煮烂，加调味品调味即可。
［功效］本品能益脾和胃，促进溃疡愈合。
3.砂蔻烧鲫鱼
［组成］鲫鱼250克，砂仁、肉豆蔻各3克。
［加工方法］鲫鱼去鳞洗净，砂仁、肉豆蔻粉碎，与鱼共清蒸或煮汤，加料酒和调味品蒸熟即可。
［功效］有益脾开胃、行气宽中的作用，对脾胃虚弱、少食乏力、气滞脘胀者适宜。
4.蘑菇鸭肉丝
［组成］蘑菇100克，鸭肉150克。
［加工方法］蘑菇洗净，切丝，鸭肉洗净切丝，加少许油同煸炒，加料酒、调味品和适量水煮熟烂即可。
［功效］对脾胃虚弱者有益。
5.健脾明虾
［组成］虾仁100克，鲜山药150克，党参10克，黄芪10克。
［加工方法］党参、黄芪煎煮取汁备用，鲜山药去皮洗净切片，虾仁洗净，加少许油与山药同煸炒，加料酒、调味品及党参、黄芪汁同煮熟即可。
［功效］有健脾补虚的作用。
6.理气豆腐
［组成］白扁豆25克，陈皮3克，肉豆蔻粉2克，豆腐250克。
［加工方法］白扁豆加水煮熟烂备用，豆腐洗净切块，加少许油煸炒一下，加入白扁豆、陈皮、肉豆蔻粉同煮熟，加调味品煮片刻即可。
［功效］适用于脾虚气滞者。
（药剂科 赵永汉 副主任药师）
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