【摘要】：1．供给充足的蛋白质 蛋白质是组成骨基质的原料，可增加钙的吸收和储存，对防止和延缓骨质疏松有利。2．补充钙质 含钙量丰富的食物有排骨、脆骨、虾皮、海带、发菜、木耳、橘柑、核桃仁、谷类、豆制品、黄绿红色蔬菜等。全谷类食物的钙不宜同时摄取，因为全谷类食物含有可与钙产生化学作用的物质，影响钙质吸收。葡萄糖胺主要是从贝类的外壳萃取，所以较难从日常饮食中摄取。
1．供给充足的蛋白质 蛋白质是组成骨基质的原料，可增加钙的吸收和储存，对防止和延缓骨质疏松有利。如奶中的乳白蛋白，骨头里的骨白蛋白，核桃中的核白蛋白，蛋类的白蛋白，都含有弹性蛋白和胶原蛋白，维生素C对胶原合成有利，故老年人应有充足的蛋白质与维生素C。
2．补充钙质 含钙量丰富的食物有排骨、脆骨、虾皮、海带、发菜、木耳、橘柑、核桃仁、谷类、豆制品、黄绿红色蔬菜等。全谷类食物的钙不宜同时摄取，因为全谷类食物含有可与钙产生化学作用的物质，影响钙质吸收。
3．注意烹调方法 烹调方法也相当重要，一些蔬菜如菠菜、苋菜等，含有较多的草酸，影响钙的吸收。如果将这些菜在沸水中焯一下，滤去水再烹调，可减少部分草酸。再则谷类中含植酸酶，可分解植酸盐释放出游离钙和磷，增加利用率。植酸酶在55℃环境下活性最高，为了增加植酸酶的活性，可以先将大米加适量的水浸泡后再洗，在面粉、玉米粉、豆粉中加发酵剂发酵并延长发酵时间，均可使植酸水解，使游离钙增加。
4．补充赖氨酸、精氨酸和葡萄糖胺 赖氨酸、精氨酸可促进钙的吸收，增强结缔组织；葡萄糖胺可促进骨骼和结缔组织的健全发展。葡萄糖胺主要是从贝类的外壳萃取，所以较难从日常饮食中摄取。这些主要还得通过营养保健品摄取。
5．多补充维生素D及维生素C 应多吃新鲜蔬菜，如苋菜、雪里蕻、香菜、小白菜，还要多吃水果。
6．限制饮酒 过量饮酒可影响钙的吸收，所以应限量饮酒。
7．忌食刺激性食品 忌辛辣、过咸、过甜等食品。
8．经常食用蒜头及洋葱 因为含硫，能够强健骨骼。
9．避免摄取发酵食品 因为酵母中磷含量很高，可与钙竞争性地吸收。
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