防癌抗癌多吃豆

科学家发现多种豆子具有独特的抗癌作用。如：

蚕豆　研究发现，蚕豆有助于防治世界第二大致命的癌症——肠癌。蚕豆中含有一种被称之为外源性凝集素的蛋白质，这种蛋白质能够阻止异变的细胞繁殖。蚕豆外源性凝集素能够附着在由肠壁细胞吸收的一些分子上。这些分子可作为启动和终止细胞生长的开关，并且控制肿瘤的生长。

刀豆　味甘，性温。有温中下气，益肾补阳之功效。本品性温和，除益脾补肾外，更以下气止呃逆见长。适宜食管癌、贲门癌、胃癌病人反胃呃逆时食用，有降气止呃的效果。刀豆中含尿毒酶、血球凝集素具有抗癌作用，可作为放疗化疗辅助措施，调节机体免疫功能，升高白细胞。洋刀豆中含洋豆血细胞凝集素等多种球蛋白(PHA)，PHA具有抗肿瘤作用。治疗癌症，民间常用老刀豆研粉，每次冲服30克，日服2～3次，每30天为1疗程。对肾癌腰酸痛者，民间有用刀豆子50克，同猪腰1个，切成腰花煮汤服用，于1日内分次服完。

咖啡豆　咖啡豆含有多种抗癌成分。进食绿咖啡豆可以使致癌物诱发的乳腺癌减少50%～60%，使致癌物诱发的口腔癌减少90%～95%。已有研究证实，无论是咖啡豆还是咖啡制品都具有良好的抗癌功效，常饮咖啡可防癌抗癌。

扁豆　有补脾除湿、消暑解毒等作用。扁豆仅用于脾气虚弱、湿浊内阻的胃肠道肿瘤，可刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞，刺激免疫系统，增进消化吸收功能。

豆芽菜　性平味甘，有清热解表，分利水湿功效。它含有丰富的综合性矿物质和氨基酸、大量的维生素、若干最强力的抗癌物质。把豆芽菜和其他食物一起煮，可以提高其他食品的营养价值。豆芽菜所含的叶绿素，可预防直肠癌和其他一些癌症。但目前市场上出售的快速无根豆芽最好不吃，其中的有害物质含量很高。

此外，具有清凉解毒功能的绿豆也适宜于癌症患者食用。绿豆配合甘草与抗癌化学药物同用，能减轻抗癌药物的副作用；对于癌症病人伴有感染发热者服用效果也好。豆类中的赤小豆可以清热、利尿、凉血，又能消除疲劳；黑豆含有许多氨基酸，能促进物质代谢，增强体质，均宜于癌症体虚者食用。