【摘要】：人要生存就要饮食，人要健康就得掌握一些膳食平衡的原则和科学的方法，就能合理地安排好自己的饮食，有利于健康。下面介绍的是膳食平衡的八大原则。由于各自提供的热量大小不同，每天摄入的结构比例要合理，最好为5∶2.5∶1。油炸食品使食物的营养成分破坏最严重，而且含油量高，不利于健康，应推荐清蒸的方法；还应提倡低盐摄入，养成饮食清淡的习惯。除了心脏和肾脏功能减退的患者以外，每天最好能保证饮水3 000毫升。
人要生存就要饮食，人要健康就得掌握一些膳食平衡的原则和科学的方法，就能合理地安排好自己的饮食，有利于健康。下面介绍的是膳食平衡的八大原则。
（1）收支平衡：根据自己的情况估算好每天的热量需求量，力争做到饮食摄入的热量与消耗的热量保持一个相对的平衡，不要剩余过多的热量。
（2）结构合理：饮食中的三大营养成分碳水化合物、脂肪和蛋白质都能提供热能。由于各自提供的热量大小不同，每天摄入的结构比例要合理，最好为5∶2.5∶1。
（3）比例均衡：每天的饮食要合理分配，三餐的安排要体现早餐好、中餐饱、晚餐少的原则，分别占全天热量的30%、50%和20%。
（4）营养全面：在饮食中要讲究营养食物的多样化，因为各种人体所需要的营养素都不能相互替代，要加强维生素、矿物质和膳食纤维的补充。
（5）决不偏食：不能片面地追求“天然”的食品的作用，混合性食物更有营养，单纯的素食并不是“健康”的饮食成分结构。
（6）科学烹调：科学烹调的方法是保全食物营养成分的良好途径。油炸食品使食物的营养成分破坏最严重，而且含油量高，不利于健康，应推荐清蒸的方法；还应提倡低盐摄入，养成饮食清淡的习惯。
（7）适度饮酒：饮酒并不是一件坏事，过量饮酒则成了导致心血管疾病的罪魁祸首，严重酗酒更是有害于健康。
（8）保证饮水：每天保证足够的饮水量有益于健康，清晨的饮水可以稀释夜间血流缓慢的缺陷，增加血液循环。除了心脏和肾脏功能减退的患者以外，每天最好能保证饮水3 000毫升。
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