【摘要】：如果这6大营养素摄入的比例失调，会引起人体的功能失调和疾病的发生。被人们誉为第七营养素的膳食纤维，同样对人类的健康也是非常重要的。尤其是患有心血管和糖尿病等慢性疾病的人，膳食纤维对他们的康复也很有帮助。近年来，还认为膳食纤维与血压有着一定的影响，值得重视。多食膳食纤维能降低血压的作用是综合性的，可以与膳食中镁、钾等其他营养素一起发挥作用，也对减轻体重起作用。
热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素是人体必需的6大营养素，是维持人体生存的基本物质保证。如果这6大营养素摄入的比例失调，会引起人体的功能失调和疾病的发生。
被人们誉为第七营养素的膳食纤维，同样对人类的健康也是非常重要的。尤其是患有心血管和糖尿病等慢性疾病的人，膳食纤维对他们的康复也很有帮助。近年来，还认为膳食纤维与血压有着一定的影响，值得重视。
膳食纤维又被称作为食物纤维，它并不是一种特殊的东西，就是食物中长长短短的纤维，我们食用的所有食物中都含有这种纤维，只是其中的含量多少有不同。
各种杂粮、麦麸、豆类以及蔬菜所含的纤维较多。杂粮中含量较多的有玉米、小米；豆类中有黄豆、扁豆，鲜豆类中有毛豆、豌豆；根茎类有竹笋、藕；嫩茎、叶、花类有大蒜、草头、荠菜、马兰头、茭白；瓜茄类有辣椒、茄子、南瓜、冬瓜；菌藻类有香菇、木耳，鲜果；干果类有枣、梨、甘蔗、花生、葵花子；畜禽肉蛋类食品不含有膳食纤维。
在日常生活中，水果和蔬菜是膳食纤维主要的来源。其实膳食纤维的成分也是一种碳水化合物，而不能被肠道吸收，正是这种特殊的性质，显示出了对人体的特殊作用。它可以较长时间停留在肠道内，吸收多余的脂肪成分，降低肠内的压力，保持肠道通畅，多纤维膳食可增加胃中的容积而产生饱胀感，减少食物量的摄入，达到降低体重的作用，是减肥的必需食物。
多食膳食纤维能降低血压的作用是综合性的，可以与膳食中镁、钾等其他营养素一起发挥作用，也对减轻体重起作用。
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